성게알버터파스타 재료

편스토랑X FUNSTAURANT-X의 성게알버터파스타

1. 끓는 물에 소금을 한 스푼 넣은 후, 링귀니 면 1인분을 4분간 삶은 후 면만 건져둔다.
2. 건져둔 면에 올리브유를 버무려 오일 코팅을 해줍니다.
3. 기름 두른 프라이팬에 다진 마늘과 앤초비 1개를 넣고 잘게 으깨주며 볶는다.
4. 앤초비를 최대한 잘게 으깨야 비린내가 안 나고 풍미가 올라갑니다.
5. 시오콘부 한 줌을 넣고, 치킨스톡 1T를 물에 희석한 후 넣어 감칠맛을 더해준다.
6. 면수를 0.5국자 정도 부어 끓여준다.
7. 시오콘부의 감칠맛이 우러나와 소스가 끓기 시작하면, 미리 삶아둔 면을 넣어준다.
8. 버터 3T를 넣고, 우니를 한 젓가락 듬뿍 넣고 잘 섞어 우니버터 맛을 내준다.
9. 파스타가 다 익으면, 그릇에 예쁘게 담아준 후 쪽파와 우니를 올려 완성!