쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 순대전골
재료
순대400g
느타리버섯100g
양파100g0.5개
떡국떡100g
깻잎10장
대파1대
두부150g
다진 마늘1큰술
사골육수3컵
양념
간장2큰술
청주2큰술
고춧가루2큰술
된장1큰술
고추장1큰술
만드는 순서
- 순대는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 가볍게 헹군다
- 느타리는 밑동을 자른 후 찢고, 양파는 굵게 채 썰고
- 두부는 납작하게, 대파는 어슷 썬다
- 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 먼저 볶는다
- 파, 마늘 향이 올라오면 분량대로 섞은 양념을 넣고 볶은 후 사골육수를 붓는다
- 썰어 놓은 재료와 떡을 담고 10분 정도 끓인 후 간을 맞추고 깻잎을 올린다
