김치찌개 재료
김치찌개 레시피를 올린 쉐프 52명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
갱스홈쿡의 김치찌개
만드는 순서
- 김치는 먹기 좋게 썰어주고 스팸은 1/3은 으깨고 남은 건 먹기 좋게 썰어주세요
- 두부도 스팸이랑 비슷하게 썰어주고 대파, 양파도 썰어서 준비해주세요
- 냄비에 으깬햄 넣어서 볶다가 기름이 나오면 김치 넣고 부드럽게 볶아준 뒤
- 물 넣어주고 설탕, 고춧가루, 마늘, 참치액, 국간장, 햄, 참치, 양파 넣어서 센불로 끓여주세요
- 끓으면 중불로 3분간 더 끓여주세요
- 두부, 대파 넣고 1분 정도 더 끓이고 감칠맛을 올려줄 식초 3수저 넣고 한소끔 끓여 마무리하시면 됩니다
쿡잇파파 C.E.P.P의 김치찌개
재료
소고기 다시다 3~4g맹물 사용시0.3333스푼
만드는 순서
- 대파는 흰대 초록대 섞어 어슷썰어주세요
- 양파는 얇게 썰고 두부는 단단한 부침용으로 먹기 좋게 잘라주세요.
- 적당히 익은 김치와 참치를 냄비에 부어주세요. 참치는 생략가능합니다.
- 양념란에 재료를 전부 넣고 중불에 3분 볶아주고 물 또는 멸치육수를 부어주세요.
- 물이 끓으면 씻은 콩나물을 넣고 국물간 재료를 전부넣어주세요.
- 다시 끓으면 6분 끓이고 맛을 보고 국간장이나 소금으로 간을 맞추기
- 대파, 후춧가루 넣고 1~2분 더 끓여 마무리
- 간단한 밥국물로 밥에 뜸뿍올려 김치국밥으로 맛있게 활용해보세요.
이백삼의 김치찌개
만드는 순서
- 김치는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고 대파는 약간 두께가 있게 송송 썰어주시고 청양고추는 얇게 어슷 썰어주세요.
- 냄비에 식용유를 3 스푼 정도 두르고 준비한 대파를 넣고 약불에서 파향을 쭉 빼어주세요
- 파향이 충분히 나오면 김치, 고운고추가루, 굵은 고추가루, 설탕을 넣고 풋내가 충분히 날아가게 볶아주세요
- 물을 넣어주세요
- 캔참치, 다진마늘, 국간장, 참치액을 넣고 한소끔 끓여주세요
- 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리
잇티의 김치찌개
만드는 순서
- 양파, 대파, 두부는 썰어서 준비해주세요.
- 김치는 반으로 갈라 먹기 좋게 썰어주세요.
- 냄비에 김치, 돼지고기, 양파, 두부를 넣어주세요.
- 양념 재료를 다 넣고 물 1.2L를 부어주세요.
- 강불로 끓으면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 20분간 끓여주세요.
- 대파 올리고 3분 더 끓여주세요.
얼맛의 김치찌개
만드는 순서
- 식용유와 참기름을 섞은 기름에 돼지고기를 넣고 설탕을 넣으신 후 수분이 어느정도 날아갈 때까지 잘 볶아주세요
- 고기에서 다시 기름이 나오기 시작하면 김치를 넣고 볶아주시다가 고운 고춧가루를 넣고 김치가 숨이 죽을 정도로 한 번 더 볶아주세요.
- 사골육수, 김치를 썰면서 나온 김치 국물, 물을 넣고 끓어오르면 다시다, 양파, 굵은 고춧가루, 다진마늘을 넣고 약 30분간 푹 끓여주세요.
- 마지막으로 대파를 넣고 국간장, 소금, 멸치액젓으로 최종 간을 맞추면서 5분 정도 더 끓이면 완성!
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 김치찌개
만드는 순서
- 통삼겹살에 소금, 후추로 밑간한다.
- 양념장을 미리 만들어둔다.
- 팬에 기름을 조금 두른 후, 통삼겹살의 겉면이 노릇해질 정도로 구워준다.
- 통삼겹살을 잠시 빼 두고 삼겹살 기름에 어슷하게 썬 양파와 대파를 넣고 볶아준다.
- 볶아진 양파, 대파 위에 통삼겹살을 올리고 김치와 김칫국물을 넣는다.
- 미리 만들어 둔 양념장을 넣고, 김치가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓는다.
- 김치가 푹 익을 수 있게 20분 정도 충분히 끓여준다.
- 고기와 김치를 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝!
애옹이네집밥의 김치찌개
만드는 순서
- 대파와 배추김치를 적당한 크기로 썰어주고, 새우젓을 잘게 다져준다.
- 식용유에 돼지고기를 충분히 볶아준 뒤 새우젓을 넣고 빠르게 볶아준다.
- 배추김치와 고춧가루, 설탕, 미원, 다시다를 넣고 볶음김치가 될 때까지 볶아준다.
- 물을 넣고, 다진마늘 국간장을 넣고 끓여준다.
- 20분간 중불로 끓여준 뒤 대파와 청양고추를 넣어주면 돼지고기 김치찌개 완! 성!
애옹이네집밥의 김치찌개
만드는 순서
- 대파와 배추김치를 적당한 크기로 썰어주고, 새우젓을 잘게 다져준다.
- 식용유에 돼지고기를 충분히 볶아준 뒤 새우젓을 넣고 빠르게 볶아준다.
- 배추김치와 고춧가루, 설탕, 미원, 다시다를 넣고 볶음김치가 될 때까지 볶아준다.
- 물을 넣고, 다진마늘 국간장을 넣고 끓여준다.
- 20분간 중불로 끓여준 뒤 대파와 청양고추를 넣어주면 돼지고기 김치찌개 완! 성!
쉐프 7명의 배합 더 보기
쉽게쿡쿡의 김치찌개
만드는 순서
- 편스토랑 김강우의 김된찌
- 김치찌개 끓일까? 된장찌개 끓일까? 늘 고민이었다면! 이제 김된찌를 끓여보세요 김치가 들어가서 칼칼하고 된장도 들어가 구수하고 감칠맛이 도는게 정말 맛있는 조합이네요!
- 기름에 돼지고기를 볶다가 자른 김치를 넣어 볶는다
- 물을 넣고 된장을 두스푼 풀어 끓이다, 고춧가루, 마늘을 넣고 끓인다
- 끓어오르면 감자, 애호박, 두부, 김치국물을 넣고 20분정도 푹 끓여준다
- 마지막에 대파와 고추를 썰어넣고 취향껏 설탕을 추가한다.
마놉 레시피의 김치찌개
만드는 순서
- 냄비에 김치 한그릇, 참치 1캔, 물 3컵, 코인육수 넣어주세요
- 다진마늘, 설탕, 고추가루, 참치액 모두 1큰술 넣고 5분동안 바글바글 끓여주세요
- 두부 1모, 대파 한 줌 넣고 2분만 더 끓이면 식당표 맛보장 김치찌개 완성
쉽게쿡쿡의 김치찌개
만드는 순서
- 흑백요리사 급식대가 이미영님의 노하우가 담긴 깊고 구수한 묵은지 요리 레시피예요! 고기없이 깔끔하게 간단한 양념과 들기름으로 감칠맛을 내는게 비법이랍니다. 푹 익어 말랑해진 묵은지를 밥 위에 착 올려 싸 먹으면 다른 반찬이 전혀 필요 없는 밥도둑 메뉴가 완성돼요!
- 냄비에 준비한 묵은지 반 포기를 넣는다.
- 참치액 1T, 국간장 1T, 매실액 1T, 고춧가루 1~2T, 들기름 3T, 김칫국물 반 국자를 분량대로 넣고 고루 뒤적여 묵은지에 양념을 베이게 묻혀준다.
- 냄비에 쌀뜨물 500ml를 부어준다.
- 뚜껑을 덮고 약 20분간 은근한 불에서 푹 익혀준다.
- 20분 후 다진 마늘 1T를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 10분간 더 푹 끓여내면 완성된다.
딜리팟dillypot의 김치찌개
만드는 순서
- 2 김치 위로 진하고 칼칼한 김치 국물을 한 국자 부어줍니다.
- 3 그 위에 두툼하게 썰어낸 통돼지고기를 덩어리째 얹어줍니다.
- 4 고춧가루, 매실액, 다진마늘, 사골코인육수를 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫고 약 40분 동안 중약불에서 뭉근하게 푹 끓여내어 고기와 김치가 완벽하게 부드러워지게 익혀주세요
- 5김치가 투명하게 푹 익고 고기가 부드러워지면, 큼직하게 썬 대파를 올려 한 번 더 한소끔 끓여 마무리합니다.
갱스홈쿡의 김치찌개
만드는 순서
- 만들기도 쉽고 김가루랑 계란후라이해서 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다!
- 김치와 양파는 잘게 썰어주고 대파는 송송 썰어주세요
- 냄비에 물과 돼지고기, 새우젓 넣어서 센 불로 끓여준 뒤 끓으면 중약 불로 10분 끓여주세요
- 그런다음 김치, 양파, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 국간장, 미원 넣고 뚜껑 닫고
- 파 올려 마무리하시면 됩니다!
- 밥에 달걀후라이, 김가루, 김치찌개 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 드세요!
요리왕비룡 집밥 VLOG의 김치찌개
만드는 순서
- 양파, 대파, 청양고추 송송 썬다.
- 냄비 식용유2T 두르고 돼지고가와 김치를 넣고 볶는다.
- 물1L, 고춧가루2T, 다진마늘1T, 멸치액젓1T, 국간장1T, 설탕0.5T, 양파를 넣고 15분간 푹 끓인다.
직딩쿠킹의 김치찌개
만드는 순서
- ︎ 종가집 김치찌개 레시피
- 다진 마늘 1스푼과 삼겹살과 국 간장 1스푼, 김치 2개 넣고 볶아 줍니다.
- 고기가 70% 익을 때 쯤 물 800ml 넣고 1/3 정도 조려줍니다.
- 고춧가루 1스푼, 후추 적당히, 대파와, 청양 고추 전부 넣고 살짝 끓여 주면 완성.
쉐프의레시피
