국물떡볶이 재료
국물떡볶이 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쿡잇파파 C.E.P.P의 국물떡볶이
만드는 순서
- 육수 재료를 한데 넣고 뚜껑덮고 중불에 20분 끓이기
- 양념란에 재료를 한데 넣고 섞어주세요.
- 어묵과 떡은 적당히 섞어준비하고 기호에 따라 꼬치에 꿰어보세요.
- 육수를 채반에 부어 건더기 걸러서 냄비에 붓고 양념을 넣은 다음 육수 먼저 1분 끓이세요.
- 떡과 어묵을 넣고 끓기 시작하면 중약불로 불을 낮춰서 8~10분 뭉근히 담궈놔주세요.
- 뭉근히 담궈놔야 떡과 어묵에 제맛이 듭니다.
마놉 레시피의 국물떡볶이
만드는 순서
- 밀떡은 물에 10분 이상 불려주세요
- 팬에 밀떡, 물 600ml, 코인육수 1개, 꿀 2큰술 넣고 10분 정도 끓여주세요
- 고추장 1/2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 후추 넣고 10분 정도 끓여준 뒤 어묵이랑 파 넣고 한소끔 끓여주면 완성
토깽이 아줌마의 살림일기의 국물떡볶이
재료
고운 고춧가루고운 거 / 굵은 거 반절씩 섞어도 괜찮아요300g
샘표 진간장선생님은 샘표 썼는데 저는 501로 했어요170g
소금굵은 천일염 아니에요. 가는 소금입니다12g
03:35
만드는 순서
- 레시피의 정량대로 양념을 섞은 다음 물을 붓고 거품기로 잘 섞어줍니다.
- 가스불에 올려놓고 강불로 끓이기 시작합니다.
- 끓기 시작하면 물이 중불로 줄이고 10분을 더 끓여줍니다.
- 불을 끄고 적당한 농도로 졸아든 소스를 식혀서 500ml 단위로 포장해서 냉동시켜 둡니다.
- 업소용 7.5리터 용량은 양이 많아서 가정용으로 줄인 레시피보다 끓이는 시간이 오래 걸립니다.
- 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 10분만 더 끓여서 졸이면 됩니다.
- 어묵, 밀떡, 선호하는 야채(파,양파등)을 냄비에 넣어줍니다.
- 떡볶이 소스는 건더기가 잠길만큼 적당히 부어주세요
- 강불로 시작해서 끓기 시작하면 5분만 졸이고 불을 끈 후 먹으면 됩니다
초보용리사의 국물떡볶이
초보용리사의 국물떡볶이
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