시래기고등어조림 재료

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요리왕비룡 집밥 VLOG의 시래기고등어조림

1. 무는 2cm 두께로 큼직하게 썰어 냄비에 담고, 물 600ml, 진간장 2큰술, 미림 2큰술을 넣어 푹 삶아주세요.
2. 삶은 시래기는 먹기 좋게 썰어 된장, 마늘, 들기름으로 조물조물 밑간합니다. (이게 감칠맛의 핵심!)
3. 볼에 양념장 재료를 모두 섞어 숙성해 주세요.
4. 양파, 청양고추, 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
5. 무가 충분히 익으면 그 위에 밑간한 시래기 - 고등어 올려줍니다.
6. 물을 자박하게 붓고 양념장을 푼 뒤, 양파와 마지막에 '식용유 1큰술'을 둘러주세요. (잘 지져지게 하는 꿀팁!)
7. 센 불에서 국물이 자작해질 때까지 푹 졸여주면 완성!