흑염소탕 재료

흑염소탕 레시피를 올린 쉐프 1명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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밥상차려주는남자의 흑염소탕

재료

염소고기8kg

부재료

토란대2kg

삶은 시래기2kg

깻잎 넉넉히분량 미표기

부추 이상1단

대파 넉넉히분량 미표기

팽이버섯적당량분량 미표기

삶는 재료

대파1대

양파1개

통마늘1통

생강1조각

월계수잎10장

소주 약0.5병

다대기양념장분량 미표기

된장2컵

고추장0.5컵

고춧가루2컵

들깨가루2컵

국간장분량 미표기

다진마늘1컵

삶은 육수2컵

국간장0.75컵

다진마늘0.5컵

육수1컵

미원약간분량 미표기

삶는 시간

핏물 제거 2~3시간분량 미표기

갈비 1시간 30분분량 미표기

다리살 1시간 40분~2시간분량 미표기

다대기 넣고 부재료 끓이기

약 20분분량 미표기

깻잎분량 미표기

같은 재료로 만드는 다른 요리

염소탕쉐프 1명삼겹살짜글이쉐프 1명상추겉절이쉐프 16명소고기 콩나물국쉐프 1명보름나물쉐프 6명정월대보름나물쉐프 4명감자탕쉐프 18명참치시래기조림쉐프 1명