우동 재료
우동 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
릴리쿡의 우동
만드는 순서
- 양배추, 대파, 양파는 한입 크기로 썰어준다.
- 간장, 스리라차, 굴소스, 설탕, 후추, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 새우를 넣어 익혀준다.
- 양파와 대파를 넣고 볶아 향을 내준다.
- 양배추를 넣고 숨만 살짝 죽을 정도로 볶아준다.
- 불을 잠시 끄고 우동면을 끓는 물에 풀어질 정도만 데친다.
- 다시 불을 켜고 면을 넣은 뒤 양념장을 부어 센 불에서 빠르게 볶아준다.
- 그릇에 담고 마요네즈를 뿌린다.
- 가쓰오부시와 파슬리를 올려 마무리하면 완성.
- 센 불에서 짧고 강하게 볶아야 불향이 살아나고, 마요네즈를 곁들이면 매콤짭짤한 양념이 훨씬 부드럽게 어우러져요.
릴리쿡의 우동
만드는 순서
- 버터를 녹인 뒤 양파, 다진마늘, 페퍼론치노를 볶아 향을 냅니다.
- 우유를 붓고 고춧가루와 참치액을 넣어 끓여주세요.
- 냉동 우동면, 치즈, 명란을 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다.
- 그릇에 담아 명란, 김가루, 대파를 올리면 완성!
백종원 PAIK JONG WON의 우동
만드는 순서
- 냄비에 정수물, 진간장, 미림, 설탕, 냉동유부를 넣고 끓기 시작하면 강불로 5분간 조린다.
- 완성된 유부조림은 용기에 담아 식힌 후 냉장보관하여 사용한다.
- 시판 우동을 끓일 때 준비해놓은 대파를 넣고 끓인 후 그릇에 담고 유부조림을 올려 완성한다.
자취요리신 simple cooking의 우동
만드는 순서
- 팬에 식용유 넉넉히 둘러주고 냉동 새우, 다진 마늘 1/2스푼을 볶아줍니다.
- 고춧가루 2스푼을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
- 우유 1 컵반(약 270ml), 치킨스톡 1/2스푼, 우동면, 체다치즈를 넣고 꾸덕하게 끓여줍니다.
- 모짜렐라 치즈를 올려주고 녹여줍니다.
자취요리신 simple cooking의 우동
만드는 순서
- 우동면은 뜨거운 물에 미리 불려줍니다.
- 우동면, 후레이크 1봉, 액상스프 1/2봉을 섞어줍니다
- 차돌박이 150g, 표고버섯 1개, 액상스프 1/2봉, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼 섞어준 뒤 구워줍니다.
- 우동면 위로 구운 고기, 대파, 계란 노른자를 올려줍니다.
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