소고기무국 재료
소고기무국 레시피를 올린 쉐프 23명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쉽게쿡쿡의 소고기무국
만드는 순서
- 편스토랑에서 영웅재중님이 소개하신 차돌박이로 끓이는15분 갈비탕을 따라 만들어 봤어요. 당면을 넣어 먹었더니 진짜 갈비탕이 부럽지 않네요
- 무는 얇고 납작하게 썰고, 대파는 송송 썬다
- 달군 팬에 차돌을 넣고 기름이 나오게 볶는다.
- 기름이 나오면 무를 넣고 간장,참치액을 넣고 간이 배이게 볶다가 물 1L를 넣어 끓인다.
- 거품이 끓어 오르면 걷어내고, 다진마늘, 다시다를 넣어 간을 하고 대파를 넣는다
- 부족한 간은 맛소금으로 하고, 후추는 먹기 직전에 뿌려낸다.
쉽게쿡쿡의 소고기무국
만드는 순서
- 편스토랑에서 영웅재중님이 소개하신 차돌박이로 끓이는15분 갈비탕을 따라 만들어 봤어요. 당면을 넣어 먹었더니 진짜 갈비탕이 부럽지 않네요
- 무는 얇고 납작하게 썰고, 대파는 송송 썬다
- 달군 팬에 차돌을 넣고 기름이 나오게 볶는다.
- 기름이 나오면 무를 넣고 간장,참치액을 넣고 간이 배이게 볶다가 물 1L를 넣어 끓인다.
- 거품이 끓어 오르면 걷어내고, 다진마늘, 다시다를 넣어 간을 하고 대파를 넣는다
- 부족한 간은 맛소금으로 하고, 후추는 먹기 직전에 뿌려낸다.
우리집오늘의요리의 소고기무국
만드는 순서
- 80도 이하의 물에서 다시마를 20분 동안 우려냅니다.
- 소고기를 소금물에 10분 정도 담가 핏물을 제거한 후, 데쳐서 헹굽니다. (데칠 때는 찬물부터 시작하고, 헹굴 때는 따뜻한 물을 사용합니다.)
- 무를 썰어 국간장에 10분간 재워 둡니다.
- 대파를 썰어서 준비합니다.
- 준비한 다시마물에 무를 넣고 끓입니다.
- 무가 반쯤 투명해지면 소고기와 다진 마늘을 넣고 15분간 끓입니다.
- 멸치액젓을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 마지막으로 대파를 넣어 한소끔 끓입니다.
딜리팟dillypot의 소고기무국
재료
사골코인육수싱거우면 국간장으로 간 맞춰주세요2알
만드는 순서
- 콩나물은 대가리를 손질하고, 무는 나박썰기, 대파는 큼직하게 4~5cm 길이로 자르고 소고기는 키친 타올로 핏물을 한번 닦아 준비한다.
- 냄비에 오일 두 바퀴 두르고 소고기, 무를 넣어 고기가 익을 때까지 볶기
- 액젓을 넣어 간이 배이게 양념이 졸아 들때까지 볶는다
- 약불로 낮추고 고춧가루 넣어 양념이 타지 않게 빨간 고추기름 내기
- 먼저 물 500ml 붓고 사골 코인육수 넣어 센 불에서 바글바글 끓이기
- 국물이 바글바글 끓어 육수가 우러나면 추가로 물 500ml넣고 대파, 콩나물, 다진마늘 넣고 센불에 끓이기
- 한소끔 끓어 오르면 뚜껑닫고 약불로 줄여 뭉근하게 20분 이상 푹 끓이기
직딩쿠킹의 소고기무국
만드는 순서
- 들기름 1스푼 다진 마늘 넣고 볶다
- 들기름 1스푼, 소고기 국거리 150g, 다진 마늘 1스푼 넣어 볶아주세요
- 무 200g 과 국 간장 2스푼, 참치 액젓 1스푼 넣고 볶다가 후추 넣고 물 1L 넣고
- 불 조절 하며 끓이며 불순물 제거하다 1/3 정도 조려지면 대파 45g 넣고 끓여주면 완성
- 부족한 간은 맛 소금 넣어 주세요
직딩쿠킹의 소고기무국
재료
국 간장많이 넣으면 간장 맛 많이 나고 국 색깔이 탁함1스푼
만드는 순서
- 약 불에 참기름에 우 삼겹과 무 넣고 고기 핏기 가실 정도로 볶고
- 물 붓고 중 불로 20분 정도 조리면서 거품 걷어내고
- 국 간장과 굵은 소금, 설탕 약간 넣고 간하고
- 다진 마늘과 후추, 대파 넣고 5분 정도 더 끓여 주면 완성
신내린셰프의 소고기무국
만드는 순서
- 먼저 무는 먹기 좋은 크기로 썰어주고
- 두부는 네모지게 큼직하게 썰어주세요.
- 달군 냄비에 참기름 둘러 국거리용 소고기를 넣고 휘리릭 볶아주세요.
- 무를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
- 물 5컵 붓고 센 불에서 한 번 파르르 끓인 뒤
- 떠오르는 거품은 걷어내며 맑게 끓여줍니다.
직딩쿠킹의 소고기무국
소고기 무국 레시피
소고기소 갈비살, 양지 머리, 기름기 좀 있는 부위가 맛남200g
소금입맛에 따라 더 넣을지 결정하기분량 미표기
만드는 순서
- 소고기 무국 만드는 법 (약불에 볶다가 중 약불 정도에서 푹 끓여주면 좋음)
- 식용유 1스푼과 소고기 200g 넣고 볶다가 먹기 좋게 잘라주고
- 무 250g과 다진 마늘 1스푼 넣고 볶다가 소금, 후추, 백 간장 3스푼 넣고 볶고 끓을 때 불순물 걸러주면 깔끔해짐
- 물 1L 넣고 끓여주다가 대파 넣고 바로 먹어도 되고 국물 더 많이 하려면 소금, 백 간장 1스푼 추가와
쉐프 7명의 배합 더 보기
심방골주부 Korean Food Recipes의 소고기무국
만드는 순서
- 재료 손질
- 소고기 볶는 과정
- 생수 넣고 1차 끓이기
- 거품 걷어내고 15분간 끓이기
- 재료 넣고 간 맞추는 과정
- 대파 넣고 마무리
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 소고기무국
맑은 소고기 무국
뚜껑은 절대 닫지 않는다
육수를 제대로 우려내려면
만드는 순서
- 무는 사방 3cm로 깍뚝 썰어준다
- 대파는 잘게 썰어준다
- 냄비에 찬물 2000ml를 받아 소고기를 넣어주고 강불에 올려준다
김진옥요리가좋다의 소고기무국
엄마의손맛의 소고기무국
신나는셰프 김선영의 소고기무국
함께해요 맛나요리의 소고기무국
재료
무국간장 1큰술, 참기름 1큰술,청주 1큰술500g
신나는셰프 김선영의 소고기무국
쉐프의레시피
