쉐프의레시피
맛있다 그리드원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
맛있다 그리드의 냉수육
재료
부채살2근
소금2큰술
미원0.5작은술
된장1작은술
미나리1줌
양파0.5개
설탕1큰술
고춧가루1.5큰술
멸치액젓1.5큰술
식초1.5큰술
매실액1큰술
다진마늘1큰술
만드는 순서
- 냄비에 물을 끓이고 소금·미원·된장을 넣는다.
- 부채살을 넣고 15분간 끓인다.
- 최대한 얇게 썰어 완성!
- 미나리와 양파는 먹기 좋게 썬다.
- 양념 재료 모두 넣고 잘 버무린다.
냉수육 재료
냉수육 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
3쉐프
12재료
5만드는 순서
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 냉수육
냉수육
소 아롱사태930g
물1500ml
소금1T
부추분량 미표기
비율
양조간장2
식초1
간마늘0.5
설탕0.5
연겨자분량 미표기
순후추 취향껏분량 미표기
홍고추 취향껏분량 미표기
만드는 순서
- 냄비에 물, 소금을 넣고 팔팔 끓어 오르면 사태를 넣고 10분간 삶아준다
- 10분이 지났으면 불을 꺼주고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 잔열로 익혀준다
- 시간이 지나 사태를 건져내고 물기와 이물질을 잘 닦아준 뒤 랩으로 꽁꽁 싸 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시켜준다
- 고추는 잘게 다져 양념장을 만들어 준다
- 숙성된 사태는 최대한 얇게 썰어 식감을 살려준다
정미야밥먹자 jungmi Kitchen원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 냉수육
준비
돼지고기 앞다리살 수육용500g
재료
소금1큰술
청양고추1개
간장3T
마늘1T
식초1T
설탕1T
고추가루1T
양념장
다진파 가득1T
만드는 순서
- 끓는물에 소금 한큰술 넣고 돼지고기를 넣은 뒤 10분 팔팔 삶는다
재료 사러 가기
광고소고기농협안심한우 1등급 다짐육 (냉장), 300g, 1팩미나리국내산 청도미나리, 200g, 1개설탕백설 하얀설탕, 3kg, 5개앞다리살선진포크한돈 앞다리살 찌개 (냉장), 500g, 1팩
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