코다리조림 재료
코다리조림 레시피를 올린 쉐프 14명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
냠냠부부레시피의 코다리조림
만드는 순서
- . 먹기좋게 자른 후 식초, 소금 물에 5분정도 담궈
- 비린내를 제거 후 헹궈서 물기를 빼주세요
- . 무, 대파, 고추 썰어두고 양념장도 미리 만들어주세요
- . 냄비에 무+고추+물+코인육수+양념장 2T, 식용유 2T 넣고
- 중불에 10분정도 끓여주세요
- . 코다리 올리고 나머지 양념장 모두 올려서
- 15분 정도 졸여주세요
- . 뚜껑열고 대파 넣고 간을보며 적당하게 국물이 남도록
- 졸여주면 완성이에요
알토란 - 집밥 레시피의 코다리조림
만드는 순서
- 돼지고기 앞다릿살 200g을 먹기 좋은 크기로 썬다
- 무 반 개(800g)를 도톰하게 썬다
- 대파 한 대(100g)를 큼직하게 썬다
- 손질한 대파 한 대(100g), 채 썬 양파 1개(200g)를 넣는다
- 진간장 5 큰 술, 고운 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 맛술 5 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣어 양념장을 만든다
- 양념장을 골고루 끼얹는다
- 물 4컵을 넣고 뚜껑 덮고 센 불에서 15분간 끓인다
- 꽈리고추 20개, 채 썬 홍고추 2개, 참기름 2 큰 술을 넣고 약 10분 정도 더 조려 완성한다.
알토란 - 집밥 레시피의 코다리조림
만드는 순서
- 굵은소금, 맛술 , 소주 넣은 물에 토막 난 코다리를 30분 정도 재워둔다.
- 무는 얇게, 두껍게 2가지 버전으로 썰고, 대파, 양파를 먹기 좋게 썬다.
- 멸치디포리 육수를 붓고 다진 생강과 마늘, 설탕, 고춧가루, 간장, 액젓, 후추, 소금을 넣어 간한 뒤 30분 푹 끓여 완성한다.
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재료
코다리1코 . 대파3~4인분 4마리 950g2개
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만드는 순서
- 이거보시고 만드셔야 제대로 된 코다리조림 완성합니다!
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