크림리조또 재료
크림리조또 레시피를 올린 쉐프 7명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
마놉 레시피의 크림리조또
만드는 순서
- 팬에 오일 2큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 볶다가 버터 1큰술, 양파 1/2개 넣고 볶아주세요
- 냉장고 속 버섯(양송이가 제일 맛있어요) 잘게 썰어 소금뿌리면서 같이 볶아주세요
- 우유 350ml, 치킨스톡 1큰술 넣어 끓이다가 찬밥 1공기 넣고 꾹꾹 눌러가며 한번 더 끓여주세요
- 체다치즈 2장 넣고 후추 뿌려주면 꾸덕함 대박인 크림리조또 완성
아롱레시피의 크림리조또
만드는 순서
- 양송이는 물에 씻지 말고 먼지만 가볍게 털어 잘게 다져 준비.
- 양파도 잘게 다져 준비.
- 팬에 기버터나 올리브오일 넣고 양파 먼저 달큰하게 볶기.
- 양송이 넣어 수분 날려가며 볶기.
- 닭안심 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶기.
- 우유, 생크림, 치킨스톡 넣어 끓이기.
- 밥 넣고 저어가며 밥알이 퍼질 때까지 끓이기.
- 파마산 치즈랑 파슬리 뿌려 마무리.
요리하는 과장 요과장의 크림리조또
만드는 순서
- 냄비에 우유 300ml를 붓고 즉석밥을 부셔 넣습니다.
- 베이컨 3줄, 체다치즈 1장, 모짜렐라치즈 1봉, 치킨스톡 반 숟갈을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 끓이다가 후추를 취향껏 넣어줍니다.
- 꾸덕한 농도가 될 때까지 저어가며 끓입니다.
- 그릇에 담고 달걀노른자와 그라파다노 치즈를 올리면 완성입니다.
딜리팟dillypot의 크림리조또
만드는 순서
- 팬에 오일을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파와 어슷 썬 소시지를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 우유 400ml를 부어주고 버터 1조각, 체다 치즈 2장, 소고기 다시다, 페페론치노를 부수어 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓여 크림소스를 완성합니다.
- 다른 달군 팬에 식은 밥을 얇고 넓게 펴서 올려줍니다.
- 밥을 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 누룽지를 만들어 줍니다.
- 바삭하게 완성된 누룽지 위에 크림소스를 부어준 뒤, 누룽지에 소스가 배어들도록 졸여줍니다.
- 완성된 리조또를 접시에 담아낸 후, 토치를 이용해 누룽지와 소스 표면을 그을려 불향을 입혀줍니다.
- 마지막으로 파마산 치즈 가루, 파슬리 가루와 통후추를 갈아 넣어 마무리해 주세요.
밥피티 bop pt의 크림리조또
만드는 순서
- 재료 전부 섞고 렌지 3분 돌려주세요.
- 체다치즈, 후추 넣고 섞어주세요.
- 렌지에 1분씩 끊어서 3번 돌려주세요. (중간 중간 섞어주세요)
딜리팟dillypot의 크림리조또
만드는 순서
- 팬에 오일을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파와 어슷 썬 소시지를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 우유 400ml를 부어주고 버터 1조각, 체다 치즈 2장, 소고기 다시다, 페페론치노를 부수어 넣고 치즈가 녹을 때까지 끓여 크림소스를 완성합니다.
- 다른 달군 팬에 식은 밥을 얇고 넓게 펴서 올려줍니다.
- 밥을 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 누룽지를 만들어 줍니다.
- 바삭하게 완성된 누룽지 위에 크림소스를 부어준 뒤, 누룽지에 소스가 배어들도록 졸여줍니다.
- 완성된 리조또를 접시에 담아낸 후, 토치를 이용해 누룽지와 소스 표면을 그을려 불향을 입혀줍니다.
- 마지막으로 파마산 치즈 가루, 파슬리 가루와 통후추를 갈아 넣어 마무리해 주세요.
- 반으로 자른 가지의 단면에 칼로 격자무늬 칼집을 내 소금을 살짝 뿌려 줍니다.
- 칼집을 낸 가지를 접시에 담아 전자레인지에 넣어 부드럽게 익혀줍니다.
- 가지의 칼집 낸 부분을 포크로 눌러 오목한 도우 모양으로 만들어 줍니다.
- 토핑 위에 소금, 후추를 뿌리고 마지막으로 모짜렐라 치즈를 가득 얹어 180°C 에어프라이어에 20분 구워냅니다.
하루한끼 one meal a day의 크림리조또
만드는 순서
- 팬에 식용유나 버터 두르고 마늘 볶기
- 마늘이 볶아지면 양파, 버섯 넣고 볶기
- 버섯 숨 죽으면 우유(or 생크림)를 재료가 살짝 잠길정도로 넣는다
- 밥 넣고 약간 꾸덕해질때까지 젓다가 불을 끈다
쉐프의레시피
