크림파스타 재료
크림파스타 레시피를 올린 쉐프 25명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
얼맛의 크림파스타
만드는 순서
- 마늘은 편으로 썰고, 양송이는 적당한 크기로 썰어두세요
- 끓는 물에 파스타를 미리 넣어주세요
- 올리브유를 두른 팬에 마늘을 넣고 볶아주세요
- 마늘이 약간 갈색 빛이 돌기 시작하면 생크림을 넣고 치킨스톡을 풀어주세요
- 익혀둔 파스타를 넣고 면수 1~2국자, 버터, 양송이를 넣고 약불로 졸여주세요
- 굵게 간 후추를 듬뿍 뿌려주고 농도가 잡히면 완성입니다
- 파스타 삶는 물은 짠데? 싶을 정도로 소금을 넣어주세요. 미원도 같이 넣어주면 면 자체가 확실히 맛있습니다.
- 크림에 면을 넣고 볶을때 센불로 하지마세요! 무조건 태웁니다
- 완성 후에 파마산 치즈, 트러플 오일, 루꼴라 등 추가해주시면 더 맛있습니다!
B의 식탁 [B's table]의 크림파스타
만드는 순서
- 1 물에 식초를 조금 넣고 브로콜리를 뒤집어 넣은 후 10분간 둔다.
- 2 닭다리살 150g, 양송이버섯 50g, 브로콜리 50g을 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3 강불에 팬을 달 군후 닭다리살과 양송이 버섯을 볶는다.
- 4 겉면이 노릇해지면 물 300ml, 우유 300ml, 치킨스톡 7g을 넣고 끓인다.
- 5 끓기 시작하면 파스타면 100g을 넣고 넘치지 않도록 중불로 줄인 후 8분간 끓인다.
- 6 브로콜리를 넣고 2분간 더 끓인다.
- 7 약불로 줄인 후 슬라이스치즈 2장, 트러플마요네즈 1tbsp, 후추를 넣고 섞는다.
슭모아의 초간단유아식의 크림파스타
만드는 순서
- 청경채는 밑동을 잘라 데친 다음 물기를 짠 후 잘게 다져주세요
- 양파는 채 썰어주세요
- 파스타는 80% 정도만 익도록 삶아주세요
- 팬에 오일을 뿌리고 양파, 청경채, 다진 마늘을 넣어 볶아주세요
- 우유를 붓고 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 끓여주세요
- 게살, 파스타를 넣고 소스가 잘 배어들도록 볶아주면 완성
요리하는 과장 요과장의 크림파스타
만드는 순서
- 팬에 우유 1컵과 물 1컵을 넣어주세요.
- 다진마늘 1/2숟갈을 넣고 멸치칼국수 면과 후레이크를 넣어주세요.
- 스프는 1/2봉만 넣고 면을 풀어가며 끓여주세요.
- 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
- 버터 10g을 넣고 소스가 꾸덕해지도록 섞어주면 완성입니다.
직딩쿠킹의 크림파스타
만드는 순서
- 양파와 베이컨 채 썰어주고
- 그릇에 면 사이즈 맞춰서 자르고 물 250ml 넣고 랲 씌운 뒤 포크로 뚫어 주고 (랲 생략가능)
- 전자레인지 8분 30초 데우는 동안 우유 5스푼, 크림 소스 6스푼 넣고 섞어주고
- 익은 면에 다진 마늘 작은 1스푼 넣고 베이컨과 양파 넣은 뒤 올리브 유(1스푼)와 소스 전부 넣고
- 후추와 맛소금으로 원하는 간 (원하면 설탕 추가1꼬집 정도) 맞추고 잘 섞고 피자 치즈와 파슬리 뿌려서
- 전자레인지에 치즈가 녹고 원하는 농도로 될 때 까지 3분 이상 데워주면 완성
Kowoo_kitchen (코우몰)의 크림파스타
만드는 순서
- 양파는 채 썰어주세요.
- 쪽파는 송송 썰어주세요.
- 올리브유 넉넉히 둘러 마늘, 양파, 크러시드 레드페퍼를 넣고 양파가 흐물해질 때 까지 약불로 볶아준 뒤 기름은 따로 빼주세요.
- 마늘, 양파에 생크림, 물 300g씩 넣고 마늘분말 넣고 중약불로 끓여주세요
- 소금 후추 간하고 곱게 갈아 일부는 덜어주세요.
- 나머지 소스에 쪽파를 넣고 다시 한번 곱게 갈아주세요.
- 마늘 기름에 베이컨을 볶고 익힌 파스타 면과 크림소스, 마늘분말, 고추가루 넣고 볶아주세요.
- 마무리 접시에 쪽파크림 넣고 면올려 섞어드세요!
식탁 위 희연의 크림파스타
만드는 순서
- 단호박은 씻어서 그대로 렌지 3분 돌린 후 씨를 제거하고 숭덩숭덩 잘라 뚜껑 덮고 렌지 5분 쪄주세요
- 숟가락으로 단호박 껍질을 제거하고 포크로 으깨 우유, 생크림과 섞어서 준비해둬요
- 물 800ml에 소금 반 스푼 넣고 통밀 엘리코이달리 또는 리가테를 10분 삶아주세요
- 알덴테 식감을 선호하시면 8분 삶아주세요
- 팬에 올리브오일 두르고 다진마늘, 베이컨 볶다가 새우, 양파 순으로 볶아주세요
- 익은 새우는 잠시 빼두고, 2번의 단호박크림, 치킨스톡, 알룰로스 넣고 끓여주세요
- 파스타면, 새우, 면수 한 국자를 넣고 3분 졸인 뒤 후추로 마무리해주면 완성
골든 글로우 Golden glow의 크림파스타
만드는 순서
- 끓는 물에 소금 1작은술, 면(100g) 넣고 8분간 삶기
- 양파 1/4, 양송이버섯2개, 마늘5알 썰기
- 그릇에 담고 파마산치즈, 파슬리가루, 후추 중에 있는 것 뿌려주면 완성
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갱스홈쿡의 크림파스타
만드는 순서
- 팬에 면, 버터, 우유, 물 넣고 센불로 끓여주고 끓으면 10분간 익혀주세요
- 명란을 껍질을 제거하고 준비해주고 10분 뒤에 넣어주고(고명용으로 1수저 빼고)
- 다진 마늘, 치킨스톡도 넣어주세요
- 간이 맞으면 치즈 1장 넣어서 걸쭉한 농도로 맞춰준 뒤 불 꺼주시면 되고요
- 접시에 담고 명란젓, 쪽파, 후추, 치즈 갈갈 해서 마무리하시면 됩니다
일등감의 쉬운 레시피의 크림파스타
기본 재료
소스 재료
화이트와인또는 화이트발사믹 또는 와인식초 1스푼 🍇2스푼
만드는 순서
- 베이스 삶기: 파스타는 끓는 물에 삶아 준비해 주세요. 나중에 소스와 함께 졸여줄 거라 평소보다 3~4분 일찍 건져내는 것이 포인트!
- 재료 손질: 방울토마토는 반으로 자르고 양송이버섯은 얇게 썰고, 양파와 마늘은 다져서 준비해 주세요.
- 야채 볶기: 팬에 올리브오일 3~4바퀴를 두르고 버터를 녹인 뒤, 다진 양파, 마늘, 양송이버섯을 넣고 달달 볶아 향을 올려줍니다.
- 소스 졸이기: 양송이버섯이 어느 정도 익으면 토마토와 화이트와인, 체다치즈, 우유, 생크림, 치킨스톡, 후추, 삶아둔 파스타를 넣고 익혀주세요.
- 마무리: 원하는 걸죽한 농도가 나오면 파슬리가루와 올리브오일을 둘러 마무리! 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
밥피티 bop pt의 크림파스타
만드는 순서
- 파스타 랩씌우고 구멍 뚫어 렌지 8분 돌려주세요.
- 나머지 재료 넣고 섞어준 뒤 렌지 2분 돌려주세요.
- 체다치즈 올려 렌지 1분 돌리고 섞어서 드세요.
신내린셰프의 크림파스타
만드는 순서
- 팬에 파스타면 넣고 채 썬 베이컨
- 이대로 불 키고 끓이기만 하면 돼요.
- 이게 파스타가 된다고? 싶은데 걱정말고 그대로 끓여주셔요.
- 면이 거의 익었을 때 슬라이스치즈 넣고
단백한 한끼의 크림파스타
만드는 순서
- 페코리노 로마노 치즈 30g을 갈아준다
- 통추후를 충분히 갈아준다
- 포크나 휘퍼를 통해 위 3가지 재료를 섞어준다
- 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 해준다
- 팬에 약불로 관찰레를 볶아준다
- 관찰레를 통해 동물성 기름을 빼준뒤 노릇하게 볶아준다
- 다 볶아진 관찰레 일부는 플레이팅을 위해 빼주고 관찰레에서 나온 기름도 일부 빼준다
- 팬에 면수 한국자와 면을 넣어준다
- 면을 기름, 면수와 잘 버무려서 유화를 시켜주는데 이때 덜어두었던 관찰레 기름과 면수를 넣고 유화 시켜준다
- 마지막으로 초반에 만들었던 치즈계란소스를 넣고 버무려 준다
- 약불로 버무려 주면서 면수를 이용해 농도 조절을 해주고 마무리한다
- 접시에 이쁘게 덜고 치즈 후추 볶은 관찰레로 플레이팅 해준다
일등감의 쉬운 레시피의 크림파스타
기본 재료
생크림다이어트 시: 우유 1컵 + 체다치즈 1장으로 대체1컵
만드는 순서
- 면 삶기: 파스타 면은 소금물(물 1L + 소금 1스푼) 알맞게 삶아 준비해 주세요.
- 봉지에 적힌 시간보다 2분 적게 삶아주세요.
- 소스 끓이기: 팬에 1차 재료를 모두 넣고 보글보글 끓여줍니다.
- 합치기: 소스가 끓어오르면 삶아둔 면과 2차 재료를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성!
일등감의 쉬운 레시피의 크림파스타
만드는 순서
- 파스타 면은 삶아서 준비해 주세요.
- 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 중불의 팬에 버터를 녹인 뒤 썰어둔 양파를 볶아주세요.
- 중약불로 줄인 뒤 나머지 소스 재료와 익혀둔 파스타 면을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 익혀주면 완성!
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