고추간장장아찌 재료

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요리하는 장보고 Jangbogo의 고추간장장아찌

1. 물 넣어 주걱으로 휘휘 저어 고추씨 털기
2. 고추 채 건져서 물기 털고 유리 용기에 담기
3. 식초를 제외한 장물 재료 넣고 한번 끓으면 불끄고 식초 넣기
4. 장물 부어 하루 숙성하면 완성! (장물이 뜨거울 때 상온, 식으면 냉장)
5. 물을 부어 씨를 털면 결과물이 깔끔해요
6. 취향에 따라 전부 청양고추 , 전부 오이고추로 만들어도 돼요
7. 만든 다음날이 가장 맵고 일주일 숙성 시 매운맛이 사라져요

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요리남 cook man의 고추간장장아찌

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신미부엌의 고추간장장아찌

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