김무침 재료
김무침 레시피를 올린 쉐프 10명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
요리하는 장보고 Jangbogo의 김무침
만드는 순서
- 묵은 김은 팬에 구워 비린내 날리기
- 구운김 봉지에 넣고 부수기
- 볼에 다진 홍고추, 다진 청양고추, 다진마늘, 양조간장, 참치액, 물, 미림 넣고 섞어서 양념 만들기
- 부순김에 점진적으로 넣어 무치기
- 참기름, 통깨 넣어 무치면 완성
- 김을 한번 구워야 비린내도 없고, 식감이 덜 질겨요
- 양념장을 나눠 넣어야 골고루 간이 배요
신내린셰프의 김무침
만드는 순서
- 여기서 오늘의 킥포인트! 묵은 김은 바로 무치지 말고 마른 팬에 5초만 살짝 구워주세요.
- 이렇게 한 번 구워주면 비린내는 날아가고 더 고소하고 질기지 않은 김무침이 돼요.
- 청양고추 두개 송송 썰어 넣고, 참깨 한스푼 넣어 살살 버무리면 끝이에요.
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 김무침
만드는 순서
- 김을 2장씩 겹쳐서 중불에 앞뒤로 바삭하게 굽기
- 구운 김은 비닐봉지에 넣고 한 입 크기로 부수기
- 만들어 놓은 양념장에 김을 넣고 무쳐 준 후 쪽파, 홍고추, 통깨 넣고 가볍게 버무려 주기
맛을 전하는TV의 김무침
만드는 순서
- 김은 가위로 1cm정도 폭으로 잘게 썰어 주거나
- 비닐에 넣어 바락바락 주물러 부숴 줍니다.
- 제 취향은 비닐에 넣어 주는게 편합니다.
- 부추는 몇가닥 고명으로 2cm로 썰고
- 홍고추는 반갈라 씨 털어내고 총총 썰어 줍니다.
- 작은볼에 미리 양념을 섞어 줍니다.
- 팬에 식용유 듬뿍 (5스푼) 넣고 불을 켜고
- 잘 구워진 김의 빛깔이 돌정도로 바싹 볶아지면
- 부추와 홍고추 넣고 버무려 줍니다.
- 은근 밥도둑 "김자반/김무침"도 만들고 냉동실 정리도
신내린셰프의 김무침
만드는 순서
- 마른 팬에 김을 살짝 구워 주세요.
- 참치액이 부담스럽지 않고, 감칠맛이 자연스럽게 올라와요.
- 김이 양념을 금방 먹으니까 너무 세게 무치지 마세요!
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 김무침
만드는 순서
- 김을 2장씩 겹쳐서 중불에 앞뒤로 바삭하게 굽기
- 구운 김은 비닐봉지에 넣고 한 입 크기로 부수기
- 만들어 놓은 양념장에 김을 넣고 무쳐 준 후 쪽파, 홍고추, 통깨 넣고 가볍게 버무려 주기
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