나박김치 재료

이종임 스타일 채널원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

이종임 스타일 채널의 나박김치

1. 무와 배추는 각각 1.5cm로 크기로 나박 썬다
2. 물 2L에 천일염 3큰술을 풀고 무와 배추를 넣어 30분 절인다
3. 오이는 길이로 반을 갈라 썰고 미나리와 쪽파는 다듬어 2cm 길이로 썬다
4. 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썰고 씨를 털어낸다
5. 믹서에 양념 재료와 절임물을 약간 넣고 곱게 갈고 면포에 걸러낸다
6. 절임물에 양념을 붓고 오이, 미나리, 쪽파를 넣는다
7. 상온에 하루 숙성 후 냉장 보관한다

집밥 korean home cooking원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

집밥 korean home cooking의 나박김치

1. 알배추와 무는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 김치통에 물 2L와 꽃소금 5스푼을 넣고 소금을 완전히 녹여주세요.
3. 배추와 무를 넣고 30분간 절여주세요. 중간에 한두 번 뒤집어 골고루 절여줍니다.
4. 배 400g, 양파 1/2개, 통마늘 10알, 생강 1톨을 잘게 썰어 믹서기에 넣어주세요.
5. 물 600ml를 넣고 재료가 덩어리 없이 곱게 갈아준 후 고춧가루 5스푼을 넣어 섞어주세요.
6. 30분간 절인 배추와 무에 면주머니를 걸치고 갈아놓은 양념을 모두 부어주세요.
7. 대파 또는 쪽파, 미나리, 당근, 오이, 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.
8. 하룻밤 정도 실온에서 숙성한 후 새콤한 향이 나고 맛이 들기 시작하면 냉장 보관해주세요.
9. 배추와 무는 비슷한 크기로 썰어주면 함께 먹기 좋고 식감도 잘 어울려요.
10. 양념 재료는 곱게 갈아 면주머니로 걸러주면 국물이 깔끔해져요.
11. 국물 간은 처음에 조금 진하다 싶을 정도로 맞춰주세요. 숙성되면서 간이 부드러워집니다.
12. 실온 숙성 시간은 집안 온도에 따라 달라지니 맛과 향을 보면서 냉장 보관해주세요.

신내린셰프원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

신내린셰프의 나박김치

1. 알배추랑 무 나박나박 먹기 좋게 썰어주고
2. 굵은소금 넣어서 딱 30분만 절여주세요.
3. 절여지는 동안 국물타임!
4. 과하지 않게 딱 요만큼만 넣어주는 게 중요해요.
5. 이제 절여둔 배추랑 무 가볍게 헹궈 물기 야무지게 빼서

요리고수원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

요리고수의 나박김치

1. 무 850g은 나박하게 착착 썰어, 사이다 1캔과 천일염 1큰술을 골고루 흩뿌려 20분 절여주세요.
2. 배추 함께 절이기
3. 배추 1포기도 나박썰어주세요. 무가 다 절여지면 함께 넣고 소금 1큰술만 더 흩뿌려 10분 절여주세요.
4. 물 2.5리터, 간마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 고춧가루 2큰술, 어간장 3큰술, 국간장 3큰술을 넣고 1시간 숙성시켜 주세요.
5. 합치고 완성
6. 절여둔 배추와 무를 절임물까지 몽땅 넣어주세요. 곁들임 채소를 넣고 천일염으로 간해 드시면 완성입니다.
7. 무를 사이다에 절이면 은은한 단맛이 배어들고 탄산이 무를 아삭하게 잡아줘요. 설탕으로는 낼 수 없는 청량한 시원함이 국물까지 이어집니다.
8. 마늘·생강·고춧가루를 그대로 두면 국물이 탁하고 텁텁해져요. 1시간 숙성시켜 맛만 우려낸 뒤 건더기를 걸러야 맑고 깔끔한 나박김치가 됩니다.
9. 무와 배추를 절인 물에는 채소의 단맛과 사이다 향이 그대로 남아있어요. 몽땅 부어야 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
10. 무가 배추보다 단단해서 먼저 20분 절이고, 배추는 나중에 10분만 함께 절여요. 그래야 둘 다 알맞게 절여집니다.

뚝딱Tooktak원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

뚝딱Tooktak의 나박김치

1. 알배추, 무를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 물 1리터, 천일염 3스푼, 멸치액젓 4스푼, 매실액 4스푼, 자일로스 설탕 1스푼 섞어서 무, 배추를 절여주세요.
3. 홍고추 2개, 청고추 4개 채 썰어주세요.
4. 배 반개, 사과 반개는 썰고 배 반개, 사과 반개는 갈때 사용할게요. (썰은 배,사과는 갈변방지를 위해 같이 절여두세요)
5. 실파를 4cm 정도로 썰어주세요.
6. 당근을 얇게 썰어주세요.
7. 믹서기에 마늘 한줌, 양파 반개, 사과 반개, 배 반개, 새우젓 1스푼, 물 600ml, 고춧가루 4스푼, 홍고추 150g 넣고 갈아주세요.
8. 거름망에 넣고 즙을 짜주세요.
9. 물 400ml, 찹쌀가루 6스푼 넣고 풀을 쒀주세요.
10. 물 3리터에 찹쌀풀, 양념을 섞어주세요.
11. 절인 배추, 무는 김치통에 담고 절인물은 김치국물에 부어주세요.
12. 썰은 당근, 실파, 고추를 켜켜이 담아주세요.

김진순 점심시간원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

김진순 점심시간의 나박김치

1. 다시 0.3센치 폭으로 나박나박 썰어주세요
2. 꽃소금 1숟갈, 뉴슈가 1/2숟갈 넣고 20분 절이고
3. 베이스 국물 만들어주세요
4. 다른 야채들 모두 차근차근 썰어주고
5. 알배추/오이/사과/파프리카/쪽파 넣고
6. 베이스국물을 채망에 걸러서 부어줍니다(4리터)
7. 다시 물 2리터 섞어서 2차로 부어주고
8. 남은 건더기에 물 1리터+배음료 1리터 넣고
9. 다시 3차로 부어주면 완성!
10. 꽃소금 1/4숟갈, 뉴슈가 1/8숟갈 넣고 20분 절이고
11. 다시 물 400ml 섞어서 2차로 부어주고
12. 남은 건더기에 물 200ml+배음료 200ml 넣고

전국집밥자랑원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

전국집밥자랑의 나박김치

신나는셰프 김선영원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

신나는셰프 김선영의 나박김치