녹두전 재료

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쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 녹두전

1. 녹두는 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 준 후 찬물에 담가 4~5시간 정도 불려준다
2. 김치는 속을 털어내고 물기를 꽉 짠 후 잘게 썰어준다
3. 돼지고기 다짐육은 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣어서 밑간한다
4. 불린 녹두는 비벼가며 껍질을 벗기고, 물을 갈아가며 3~4번 정도 헹궈서 껍질을 제거해 준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다
5. 믹서기에 불린 녹두, 물 1컵(200ml)을 넣고 살짝 거칠게 갈아준다
6. 믹싱볼에 간 녹두, 김치 120g, 돼지고기 다짐육 150g, 숙주 150g, 잘게 썬 대파 1/2대, 소금 1/2큰술, 찹쌀가루 3큰술을 넣어 반죽을 만든다
7. 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올려준 후 중불에 노릇하게 굽는다
8. 간장 소스 만들어 곁들어 먹으면 맛있어요
9. 영상 찍느라 정신이 없어서 녹두가 살짝 곱게 갈렸는데 그것 보다 조금 거칠게 갈아 주면 바삭하고 훨씬 맛있습니다
10. 기름을 넉넉히 두르고 은근히 속까지 잘 익혀주세요

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1. 녹두는 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 준 후 찬물에 담가 4~5시간 정도 불려준다
2. 김치는 속을 털어내고 물기를 꽉 짠 후 잘게 썰어준다
3. 돼지고기 다짐육은 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣어서 밑간한다
4. 불린 녹두는 비벼가며 껍질을 벗기고, 물을 갈아가며 3~4번 정도 헹궈서 껍질을 제거해 준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다
5. 믹서기에 불린 녹두, 물 1컵(200ml)을 넣고 살짝 거칠게 갈아준다
6. 믹싱볼에 간 녹두, 김치 120g, 돼지고기 다짐육 150g, 숙주 150g, 잘게 썬 대파 1/2대, 소금 1/2큰술, 찹쌀가루 3큰술을 넣어 반죽을 만든다
7. 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올려준 후 중불에 노릇하게 굽는다
8. 간장 소스 만들어 곁들어 먹으면 맛있어요
9. 영상 찍느라 정신이 없어서 녹두가 살짝 곱게 갈렸는데 그것 보다 조금 거칠게 갈아 주면 바삭하고 훨씬 맛있습니다
10. 기름을 넉넉히 두르고 은근히 속까지 잘 익혀주세요
11. 숙주를 삶지 않고 생으로 넣어야 식감도 좋고 실처럼 되지않아요

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