쉐프의레시피
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알토란 - 집밥 레시피의 남도짜장면
기본 재료
식용유분량 미표기
중화면분량 미표기
양파분량 미표기
양배추분량 미표기
애호박분량 미표기
무순분량 미표기
돼지 앞다릿살분량 미표기
다진 생강분량 미표기
다진 마늘분량 미표기
청주분량 미표기
감자 전분분량 미표기
생수분량 미표기
양념 재료
미소 된장분량 미표기
몽고 진간장분량 미표기
굴소스분량 미표기
설탕분량 미표기
참기름분량 미표기
만드는 순서
- 양파·양배추·애호박·돼지 앞다릿살을 썬다
- 웍에 식용유를 두르고 앞다릿살을 볶다가 다진 생강, 다진 마늘, 청주를 넣고 볶는다
- 양파와 양배추, 애호박을 넣고 볶다가 양념 재료를 넣고 볶는다 ( 볶은 춘장, 미소 된장, 몽고 진간장, 굴소스, 설탕, (총유장))
- 물과 감자 전분을 1대 1 비율로 만든 전분물을 넣어가며 농도를 잡고, 참기름을 둘러 자장을 완성한다
- 삶아서 헹궈둔 중화면은 뜨거운 물에 데쳐
- 완성 그릇에 담고, 볶아낸 자장을 붓고 무순을 올려 마무리한다
