냉국수 재료
냉국수 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 냉국수
만드는 순서
- 토마토 손질
- 얼린 토마토를 반으로 잘라 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.
- 소스 만들기
- 쯔유 4스푼 + 물 4스푼 + 알룰로스 2스푼 + 식초 1스푼 + 청양고추 반개를 잘 섞어주세요.
- 두유면은 따로 삶을 필요 없이 헹궈서 준비하고, 소면은 삶아 찬물에 헹궈주세요.
김주부의 사부작레시피의 냉국수
만드는 순서
- 오이는 길게 채 썰고, 양파도 얇게 채 썰어주세요. 크래미는 결 따라 찢어 준비합니다.
- 진간장, 2배 사과식초, 알룰로스, 연겨자를 넣고 양념장을 만들어주세요.
- 오이, 양파, 크래미에 양념장을 넣고 버무려주세요.
- 두유면은 물기를 빼서 그릇에 담아주세요.
- 양념한 오이크래미를 올리고 차가운 냉면육수를 부어주면 완성입니다.
김주부의 사부작레시피의 냉국수
만드는 순서
- 그릇에 물과 쯔유 넣고 얼음 듬뿍 넣어주세요.
- 청양고추 송송 썰어 넣어 소스 만들어요.
- 간장소스에 두유면 푹 담가서 드셔보세요.
- ※ 최화정님의 쯔유 냉국수를 참고하여 만들어 보았습니다.
릴리쿡의 냉국수
만드는 순서
- 동치미육수에 설탕, 식초, 고추냉이를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소면은 삶아 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 빼 그릇에 담아주세요.
- 준비한 육수에 소면, 백김치, 오이, 삶은 계란, 김가루, 깨소금을 올리면 완성!
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