동그랑땡반죽 재료

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MJ의후다닥레시피의 동그랑땡반죽

1. 계량과 과정 사진이 담긴 자세한 레시피
2. 돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육을 키친타월 위에 올려 꼭꼭 눌러가며 핏물을 제거해요.
3. 양파, 당근, 부추, 대파를 최대한 잘게 다져요. 청양고추와 홍고추는 취향껏 다져 넣어요. 채소 입자가 크면 부칠 때 반죽이 갈라지고 부서지기 쉬워요.
4. 두부 300g은 면포에 넣고 물기를 꽉 짜요. 덜 짜진 것 같으면 키친타월 깐 접시에 펼쳐 전자레인지에 2~3분 돌리면 고슬고슬해져요.
5. 한 숟가락씩 일정하게 떠서 동글납작하게 모양을 잡아요. 손으로 빚기 어려우면 쟁반에 떠 올려 냉동실에 30분 정도 살짝 굳혀보세요.
6. 계란 2~3개를 곱게 풀어 계란옷을 입혀요. 포크로 하나씩 건지면 여분의 계란물이 빠져 테두리가 깔끔해요.
7. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 열이 오르면 중약불로 줄여 하나씩 올려요. 숟가락 뒷면으로 가운데를 살짝 눌러주면 골고루 익고 모양도 예뻐요.
8. 물 1~2T를 넣고 뚜껑을 덮어 수증기로 찌듯이 익혀요. 속이 다 익으면 뚜껑을 열고 남은 수분을 날려가며 구워 완성해요.
9. 한 판 굽고 나면 키친타월로 팬을 닦아야 다음 전 표면이 거뭇해지지 않아요.

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쉽게쿡쿡의 동그랑땡반죽

1. 볼에 다진 채소, 돼지고기, 두부를 넣고 두부는 곱게 으깨 섞는다.
2. 분량의 양념을 넣어 찰기 있게 반죽한 뒤 동그랑땡 모양으로 빚는다.
3. 깻잎과 고추에 밀가루를 묻히고 반죽을 넣어 깻잎전과 고추전을 만든다.
4. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐 완성한다.

김진옥요리가좋다의 동그랑땡반죽