두부찌개 재료
두부찌개 레시피를 올린 쉐프 20명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 두부찌개
만드는 순서
- 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋게 썰어주세요.
- 두부는 물기 뺄 필요 없이 반으로 갈라 깍둑 썰기 해주세요.
- 냄비에 썰어놓은 재료와 다진 마늘, 참치액, 코인육수, 물 600ml를 넣어주세요.
- 그대로 끓여주다가 두부찌개가 한소끔 끓으면 계란 2개 풀어 넣어주세요.
- 불을 끄고 그릇에 담아내면 시원하고 간단한 두부찌개 완성
딜리팟dillypot의 두부찌개
만드는 순서
- 양파 반 개는 도톰하게 썰고, 대파 반 줄기와 청양고추 1개는 어슷하게 썰어주기
- 두부는 두툼하게 일정한 두께로 썰어 냄비에 펼쳐담고 손질한 양파, 대파, 청양고추를 올려 주기
- 물 350ml를 붓고 참치액,국간장,고춧가루,다진 마늘 넣기
- 센불에 5분 정도 팔팔 끓여 마무리
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 두부찌개
만드는 순서
- 두부는 도톰하게 썬다
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준 후 가닥가닥 찢는다
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썬다
- 물 500ml를 붓고 고추가루 3큰술, 국간장 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술
- 올리고 불을 켜서 끓여준다
- 바글바글 끓으면 중불로 줄이고 국물을 끼얹어가며 5~7분 정도 더 끓여준다
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 두부찌개
만드는 순서
- 두부는 도톰하게 썬다
- 팽이버섯은 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준 후 가닥가닥 찢는다
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썬다
- 물 500ml를 붓고 고추가루 3큰술, 국간장 2큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술
- 올리고 불을 켜서 끓여준다
- 바글바글 끓으면 중불로 줄이고 국물을 끼얹어가며 5~7분 정도 더 끓여준다
딜리팟dillypot의 두부찌개
만드는 순서
- 양파 반 개는 도톰하게 썰고, 대파 반 줄기와 청양고추 1개는 어슷하게 썰어주기
- 두부는 두툼하게 일정한 두께로 썰어 냄비에 펼쳐담고 손질한 양파, 대파, 청양고추를 올려 주기
- 물 350ml를 붓고 참치액,국간장,고춧가루,다진 마늘 넣기
- 센불에 5분 정도 팔팔 끓여 마무리
마놉 레시피의 두부찌개
만드는 순서
- 냄비에 물 450ml 넣고 새송이버섯 1개, 표고버섯 3개 넣어 버섯 육수를 끓여주세요
- 두부 넣고 소금 1/2큰술, 코인육수 1개, 다진마늘 1큰술 넣고 끓이다가 들기름 6큰술 넣어주세요
- 대파 한 줌 넣어 한소끔 더 끓이면 진짜 진국인 들기름 두부버섯전골 완성
마놉 레시피의 두부찌개
만드는 순서
- 냄비에 물 500ml 넣고 코인육수 1개 넣고 끓여주세요
- 고추가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 끓이다가 양파 1/2개랑 두부 1모 넣고 끓여주세요
- 대파 한 줌이랑 청양고추(생략 가능) 넣고 한소끔 더 끓이면 칼칼하고 얼큰한 두부찌개 완성
신내린셰프의 두부찌개
만드는 순서
- 양파 반개 채 썰어서 깔아주고
- 그대로 보글보글 7분정도 푹 끓여주세요.
- 젓지 않고, 그냥 푹 끓이는 게 더 맛있어요.
쉐프 7명의 배합 더 보기
현지화의 두부찌개
만드는 순서
- 양파 반 개를 길게 썰어 냄비 바닥에 깔아준다.
- 그 위에 두부 한 모를 먹기좋은 크기로 썰어 올린다.
- 물 400ml, 해물코인육수 1알, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 1스푼, 까나리액젓 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
- 끓기 시작하고 2~3분 뒤 뚜껑을 열어 양념을 골고루 풀어준다.
- 뚜껑을 연 상태로 5분 정도 더 끓인다.
- 어슷 썬 대파와 청·홍고추를 넣고 2분 더 끓인다.
- 마지막에 들기름 한 바퀴 둘러 마무리하면 두부찌개 완성.
- 두부는 처음에 뒤적이지 말고 국물 맛이 배도록 끓인 뒤 드실 때 나눠 드세요.
요리왕비룡 집밥 VLOG의 두부찌개
만드는 순서
- 들기름으로 고추기름을 내어 풍미를 올리고, 새우젓으로 감칠맛을 꽉 채운 인생 두부찌개! 온 가족이 배 터지게 먹을 수 있는 실패 없는 레시피, 지금 바로 시작합니다!
- 두부는 두툼하고 큼직하게 썰어주세요.
- 돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 될 때까지 충분히 볶아 잡내를 날려주세요.
- 손질한 애호박, 양파, 다진 마늘 2큰술을 모두 넣어주세요.
- 새우젓 1.5큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 남은 대파, 청양고추, 후추를 톡톡 뿌리고 1분간 더 끓이면 완성!
알토란 - 집밥 레시피의 두부찌개
만드는 순서
- 물기 제거한 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 청양고추·홍고추·대파는 어슷썬다
- 찹쌀가루와 전분을 섞어 두부에 입히고 팬에 노릇하게 지진다
- 양념장을 만든다 (간장, 참치액, 고춧가루, 고추장, 맛술, 굴소스, 다진 마늘, (설탕은 간 보고 추가))
- 냄비에 기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 마늘·대파 기름을 내고, 다진 돼지고기를 넣어 볶는다
- 양파와 청·홍고추, 구운 두부를 넣고 양념장과 물을 부어 두부에 간이 밸 정도로 끓여 마무리한다
아롱레시피의 두부찌개
심방골주부 Korean Food Recipes의 두부찌개
충청아재의 두부찌개
요리남 cook man의 두부찌개
쉐프의레시피
