돼지불고기 재료
돼지불고기 레시피를 올린 쉐프 12명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
오메추 : 오늘의 메뉴를 추천합니다.의 돼지불고기
만드는 순서
- 진간장 5스푼, 설탕 2스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추를 넣어 양념장을 만들어요.
- 고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 양념장에 대충 떼어 넣어 잘 버무려요.
- 양파, 대파를 썰어 살짝 섞어주세요.
- 팬에 식용유 1스푼, 설탕 0.5스푼을 넣고 설탕을 녹인 뒤 고기를 넓게 펼쳐 올려요.
- 자주 뒤집지 말고, 수분을 날려가며 굽듯이 바짝 익히면 완성!
단백한 한끼의 돼지불고기
만드는 순서
- 고기에 핏물을 빼고 적당한 크기로 썰어준다
- 고기를 30분~1시간 정도 재워주고 시간이 없다면 바로 조리해도 무방
- 양념의 재워둔 고기는 국물만 빼고 고기만 팬에 넣는다
- 팬에 곱게 펴서 올려놓고 수분이 날라갈때까지 기다린다
- 고기가 탈것 같으면 재우둔 통에 남아있는 국물을 다 넣어준다
- 강불로 양념이 재료에 다 스며들게 볶아준다
- 조리가 완성되었으면 꼭 쌈채소와 드시길 권장한다
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만드는 순서
- 돼지고기에 고기 양념을 넣고 30분간 냉장고에 재워주세요.
- 양파는 깍둑썰기 청양고추는 쫑쫑 썰어 양파소스를 만들어주세요.
- 기름을 낙낙히 두른 팬에 육전을 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요.
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만드는 순서
- 양념장은 비율대로 섞어두고
- 양파 대파도 미리 썰어두고 조리를 시작
- 넓은 팬에 돼지고기를 앞뒤로 구워 거의 익힌 후
- 굵게 채썬 양파를 넣고 함께 볶다가 반쯤 익으면
- 양념장을 넣고 잘 섞어주며 완전히 익힌 뒤
- 불끄기 직전 어슷썬 대파를 넣고
- 후추를 취향껏 뿌려서 마무리해요
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