제육볶음 재료
제육볶음 레시피를 올린 쉐프 81명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
소소한 힐링 smallhealing의 제육볶음
만드는 순서
- 당근 1/2개는 반으로 잘라 편으로 썬다. 양파 1/2개는 굵직하게 채썬다.
- 대파 1대 어슷하게 썬다. 청양고추 3개는 어슷하게 썬다.
- 팬에 돼지고기 500g을 넣고 식용유를 두른 후 볶는다.
- 다진 마늘 1T, 미원 1/2T, 고춧가루 3T을 넣고 볶다가 설탕 1/2T, 고추장 1T을 넣고 볶는다. 고추장이 잘 섞이면 간장 2T, 물엿 2T 넣고 볶는다.
- 고기가 어느 정도 익으면 채소를 넣고 볶는다.
- 접시에 담은 후 깨를 솔솔 뿌려 마무리 한다.
릴리쿡의 제육볶음
만드는 순서
- 기름을 두르지 않은 팬에 대패삼겹살 300g을 넣고 후추를 뿌려 반 정도 익혀주세요.
- 고기에서 나온 기름에 고춧가루 2큰술, 간장 1.5큰술, 알룰로스 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술을 넣어 살짝 섞어주세요.
- 양념이 고기에 골고루 배도록 함께 볶아주세요.
- 물 200ml와 다진 마늘 크게 1큰술, 대파 한 줌을 넣어주세요.
- 양념이 자작해질 때까지 졸여주면 완성!
- 고기에서 나온 기름에 고춧가루를 볶아주면 고추기름이 만들어져 풍미가 훨씬 좋아져요. 고춧가루가 타지 않도록 불은 살짝 줄여주세요!
- 다진 마늘은 넉넉하게 넣어야 알싸하고 진한 마늘 풍미가 살아나요.
- 따끈한 흰밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛이에요!
보경 Bokyoung의 제육볶음
만드는 순서
- 먼저 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 볼에 담고 설탕, 간장을 넣어 먼저 버무려주세요.
- 나머지 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 30분 숙성해주세요.
- 중불에서 고기 바닥면을 익혀주세요.
- 기름이 나오기 시작하면 강불로 빠르게 볶아서 고기를 익혀주세요.
- 고기가 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고
소소한 힐링 smallhealing의 제육볶음
만드는 순서
- 팬에 돼지고기 500g을 넣고 식용유를 두른 후 볶는다.
- 다진 마늘 1T, 미원 1/2T, 고춧가루 3T을 넣고 볶다가 설탕 1/2T, 고추장 1T을 넣고 볶는다. 고추장이 잘 섞
- 이면 간장 2T, 물엿 2T 넣고 볶는다.
- 고기가 어느 정도 익으면 채소를 넣고 볶는다.
- 접시에 담은 후 깨를 솔솔 뿌려 마무리 한다.
쿡잇파파 C.E.P.P의 제육볶음
만드는 순서
- 양념란의 재료를 한데 넣고 섞어주세요.
- 다시다와 미원은 기호에 따라 넣어보세요.
- 돼지 앞다리살 1~2mm 얇은 불고기감에 양념 넣고 버무려서 2시간 냉장 보관 해주세요.
- 양파는 1cm 채썰고 대파는 어슷어슷 썰어주세요.
- 재운 고기에 대파 양파넣어 골고루 한번 섞어주세요.
- 강불로 달군 팬에 고기를 넣고 고기 기름에 양념이 자작자작 구워지게 볶아주세요.
- 마무리로 통깨를 살짝 뿌려 반찬으로 상추쌈으로 맛있게 활용해보세요.
갱스홈쿡의 제육볶음
만드는 순서
- 돼지고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋게 잘라 볼에 담아주세요
- 청양고추는 잘게 썰어서 넣어주고
- 분량의 양념 넣고 조물조물! 냉장고에 최소 30분 숙성시켜 주세요
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요
- 센불로 달군 팬에 식용유 두르고 대파, 양파 넣어서 볶다가
- 향이 올라오면 양념한 고기 넣어서 익도록 볶아주면 끝이에요
잇티의 제육볶음
만드는 순서
- 볼에 양념재료를 넣고 잘 섞어주세요.
- 고기를 넣고 잘 버무려 30분간 재워주세요.
- 대파와 양파를 썰어서 준비해 주세요.
- 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기를 넣어주세요.
- 중불에 3분 볶다가 양파 넣고 2분, 대파 넣고 1분 더 볶아주세요.
현지화의 제육볶음
만드는 순서
- 돼지고기 앞다리살 1kg을 볼에 담고 설탕 2스푼, 맛술 2스푼을 넣어 섞어 밑간한다.
- 다른 볼에 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 물엿, 고추장, 연두를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 예열된 팬에 기름을 두르고 밑간한 고기를 먼저 볶는다.
- 고기가 거의 익으면 준비한 양념장을 넣는다.
- 불을 강불로 올리고 양파, 대파 등 채소를 넣어 함께 볶는다.
- 국물이 거의 없어질 때까지 빠르게 볶아내면 완성이다.
- 고기를 먼저 볶아 수분을 날려야 불맛이 살아나요.
- 양념을 넣은 뒤에는 강불에서 빠르게 볶아야 물기가 생기지 않아요.
- 채소는 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아있어요.
쉐프 7명의 배합 더 보기
요리왕비룡 집밥 VLOG의 제육볶음
만드는 순서
- 김치200g, 돼지고기600g, 양파1개, 대파1개, 청양고추2개를 손질한다.
- 볼에 진간장6T, 고춧가루4T, 미림2T, 다진마늘2T 넣고 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유2T 두르고 앞다리살, 설탕2T, 꽃소금2꼬집을 넣고 충분히 볶는다.
- 김치를 넣고 더 볶는다. 이후 만든 양념, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 더 볶는다.
- 불을 끄고 참기름1T, 통깨를 넣는다.
다다쏭의 부부밥상의 제육볶음
만드는 순서
- 새송이버섯은 길게 썰고, 양파는 두툼하게 썰고, 대파는 어슷썰어 준비해주세요.
- 삼겹살을 앞뒤로 굽다가 80% 정도 익으면 먹기 좋게 자르고 설탕 1스푼을 넣어 먼저 볶아주세요.
- 새송이버섯을 넣어 볶다가 양념을 넣고, 마지막에 양파와 대파를 넣어 센불에 빠르게 볶아주면 완성이에요.
- 버섯을 넣으면 버섯이 고기 기름을 흡수해줘서 느끼함도 잡아줘요!
소소한 힐링 smallhealing의 제육볶음
만드는 순서
- 고추장 듬뿍 3T, 고춧가루 1T, 후추 약간을 넣고 버무려 재워 둔다.
- 양파 1개 얇게 채썬다.
- 대파 1대 어슷 썬다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 낸다.
- 재운 제육을 넣고 볶은 후 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 볶는다.
- 양파의 숨이 죽으면 물엿을 한바퀴 뿌려 볶은 후 대파를 넣고 살짝 볶는다.
- 통깨, 참기름을 뿌려 섞은 후 마무리 한다.
갱스홈쿡의 제육볶음
만드는 순서
- 미우새에 나와 다시 핫해진 류수영 제육볶음 레시피 준비했어요
- 볼에 설탕, 간장, 고추장, 배음료 넣어 설탕이 녹도록 섞은 뒤
- 마늘 넣고 고기는 핏물 제거하고 넣어서 버무려주세요
- 식초, 참기름 약간 넣어서 버무려주면 양념 완성
- 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고
- 센불로 달군 팬에 고기만 건져서 올려줍니다
- 그대로 바닥이 누를 때까지 구워주세요
- 고기가 누르면 볶아주고 대파, 양파, 남은 양념 넣고 뚜껑 덮고 중불로 3분 익혀주세요
- 다진 마늘 반 수저 추가해서 볶고 후추 약간 넣어서 섞어준 뒤 마무리하시면됩니다 깨솔솔 뿌려서 드세요
소소한 힐링 smallhealing의 제육볶음
만드는 순서
- 대파 3대 살짝 칼집을 내고 심지를 뺀 후 돌돌 말아 채 썬다.
- 찬물에 파채를 5분간 담가 매운맛을 뺀다.
- 볼에 고춧가루 5T, 맛술 3T, 매실청 1T, 진간장 1T, 물엿 1T, 후추를 톡톡 섞어 양념장을 만든다.
- 물기를 뺀 파채에 양념장을 넣고 버무린다.
- 팬에 삼겹살 600g을 앞뒤로 노릇하게 굽고 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 설탕 2T를 뿌리고, 진간장 3T를 넣어 살짝 태우듯 중강불에 볶는다.
- 양념한 파채를 고기 위에 올리고 볶는다.
- 참기름 한 바퀴, 깨를 뿌리고 청양고추를 올려 마무리한다.
소소한 힐링 smallhealing의 제육볶음
만드는 순서
- 대파 3대 살짝 칼집을 내고 심지를 뺀 후 돌돌 말아 채 썬다.
- 찬물에 파채를 5분간 담가 매운맛을 뺀다.
- 볼에 고춧가루 5T, 맛술 3T, 매실청 1T, 진간장 1T, 물엿 1T, 후추를 톡톡 섞어 양념장을 만든다.
- 물기를 뺀 파채에 양념장을 넣고 버무린다.
- 팬에 삼겹살 600g을 앞뒤로 노릇하게 굽고 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 설탕 2T를 뿌리고, 진간장 3T를 넣어 살짝 태우듯 중강불에 볶는다.
- 양념한 파채를 고기 위에 올리고 볶는다.
- 참기름 한 바퀴, 깨를 뿌리고 청양고추를 올려 마무리한다.
하비쓰키친의 제육볶음
만드는 순서
- 1개 다 넣으셔도 됩니다.
- 1대 다 넣으셔도 됩니다.
- 양념장 재료 너무 섞어서 준비한다.
- 식용유 2스푼 두르고 돼지고기 볶는다.
- 양념장, 야채 다 넣고 볶는다.
- 요리로 다른 사람을 행복하게 해줄 수 있음에 너무 감사한 삶을 살고 있습니다.
- 맛있는 요리 영상 부지런히 만들어 올리겠습니다. 시청해주셔서 감사합니다 !
쉐프의레시피
