김치비빔국수 재료
김치비빔국수 레시피를 올린 쉐프 15명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쿡잇파파 C.E.P.P의 김치비빔국수
만드는 순서
- 양념란에 재료를 한데 넣고 섞어 24시간 냉장 숙성해주세요.
- 잘익은 김치 잎 2장을 고춧가루를 삭삭 긁은 다음 얇게 채썰어주세요.
- 무는 1~2mm 로 채썰어주세요. 두꺼우면 비빌때 숨이 안죽어서 오히려 맛을 반감 시킬수 있습니다.
- 당근과 오이도 얇게 채를 썰어 준비해주세요.
- 국수를 삶아 전분기 빠지게 찬물에 2~3차례 박박 씻어서 물기를 탈탈 털어준비해주세요.
- 국수를 볼에 담고 채썬 재료를 전부 넣고 2분인당 양념을 5~6스푼 뿌려 비벼주세요.
- 기호에 따라 상추, 깻잎, 양배추 등을 더 넣으셔도 좋습니다.
요리왕비룡 집밥 VLOG의 김치비빔국수
만드는 순서
- 신김치는 볶음밥용처럼 잘게 썰어준 뒤, 원당과 참기름을 넣고 조물조물 버무려 군내를 잡고 고소함을 더해줍니다.
- 오이는 먹음직스럽게 길쭉하게 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 비법 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 원당, 참기름, 참치액젓, 배음료)를 모두 넣고 섞어 잠시 숙성시킵니다.
- 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아줍니다. 거품이 끓어오를 때마다 찬물을 붓는 과정을 2번 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다!
- 다 익은 면은 찬물(또는 얼음물)에 바락바락 빨듯이 씻어 전분기를 빼고 물기를 꽉 짜줍니다.
- 볼에 소면, 양념장, 밑간 한 김치를 넣고 골고루 비벼줍니다.
- 그릇에 담고 오이채, 삶은 계란, 깻가루를 얹어주면 완성!
남레공의 김치비빔국수
만드는 순서
- 소면을 3분정도 삶아주세요.
- 중간중간 넘칠거 같을때 물 조금씩 넣어주세요.
- 삶은 멸을 찬물에 박박 씻어주세요
- 물끼를 꼬옥 짜서 그릇에 옮겨 담아 주세요.
- 고명과 양념장 3스푼(기호에 따라 더 넣으셔도 돼요) 넣고 비벼 드세요.
팔숙이 palsook의 김치비빔국수
만드는 순서
- 김치를 썬다.
- 김치, 꿀 11⁄2T 넣고 섞는다.
- 끓는 물에 건메밀면 200g 넣고 삶는다.
- + 찬물에 헹구고 물기를 충분히 뺍니다.
- 김치에 메밀국수, 김칫국물 80g 넣고 버무린다.
- 얼음 250g, 깨 2T 넣고 섞는다.
갱스홈쿡의 김치비빔국수
만드는 순서
- 양념장은 미리 만들어두고
- 2, 삶은 달걀 준비해주고 김치는 잘게 썰어주세요
- 면은 설명서대로 삶아준 뒤 찬물에 비벼가며 씻어주고
- 면, 양념장, 김치 넣고 버무려주면 끝
- 그릇에 나눠담고 달걀, 깨 약간 뿌려서 드세요
갱스홈쿡의 김치비빔국수
만드는 순서
- 고추장, 설탕, 굴소스, 참기름, 매실청 섞어 소스 만들고
- 국수 삶아주고
- 김치는 양념 쓱 거둬내고 채 썰고, 오이채 썰고
- 국수, 김치, 양념 넣어서 버무리고
- 접시에 담고 오이채, 참기름 약간, 깨 뿌려서 드시면 됩니다
밥상차려주는남자의 김치비빔국수
만드는 순서
- 소면 삶을 물을 먼저 올려서 끓여주세요.
- 물이 끓는 동안 넓은 그릇을 준비하고, 새콤하게 익은 김치를 가위로 잘게 썰어 넣어줍니다.
- 쪽파도 썰어서 넣어주세요.
- 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 식용유 1스푼, 식초 3스푼, 케찹 1스푼을 넣고 미리 싹 섞어줍니다.
- 소면을 넉넉하게 넣고 삶아주세요. 너무 오래 삶지 않아도 돼요.
- 다 익은 면은 찬물에 깨끗하게 헹궈서 물기를 탁탁 털어주세요.
- 양념에 면을 넣고 쫘악 무쳐줍니다.
- 깨소금을 부셔서 넣고, 참기름을 한 번 둘러 향을 살려주세요.
- 계란후라이를 올려서 완성하시면 돼요.
밥상차려주는남자의 김치비빔국수
만드는 순서
- 소면 삶을 물을 먼저 올려서 끓여주세요.
- 물이 끓는 동안 넓은 그릇을 준비하고, 새콤하게 익은 김치를 가위로 잘게 썰어 넣어줍니다.
- 쪽파도 썰어서 넣어주세요.
- 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 식용유 1스푼, 식초 3스푼, 케찹 1스푼을 넣고 미리 싹 섞어줍니다.
- 소면을 넉넉하게 넣고 삶아주세요. 너무 오래 삶지 않아도 돼요.
- 다 익은 면은 찬물에 깨끗하게 헹궈서 물기를 탁탁 털어주세요.
- 양념에 면을 넣고 쫘악 무쳐줍니다.
- 깨소금을 부셔서 넣고, 참기름을 한 번 둘러 향을 살려주세요.
- 계란후라이를 올려서 완성하시면 돼요.
쉐프 7명의 배합 더 보기
요리하는 장보고 Jangbogo의 김치비빔국수
만드는 순서
- 김치는 가위로 자르고, 채썬 양파와 분량의 양념 넣고 섞기
- 콩 담백면 넣고 참기름과 통깨 넣어 버무리면 김치비빔국수 완성!
- 동치미 육수 부으면 김치말이국수 완성!
- 김치가 짜다면 오이 한 토막을 채 썰어 넣어요
- 삶은 소면 사용할 경우 180g 넣어요
잇티의 김치비빔국수
만드는 순서
- 큰 볼에 양념장 재료와 김치를 넣고 잘 섞어주세요.
- 소면을 삶아 찬물에 2~3번 헹궈주세요.
- 삶은 소면을 양념에 넣고 비벼주세요.
알토란 - 집밥 레시피의 김치비빔국수
만드는 순서
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달군 프라이팬에 넣어 가볍게 볶는다.
- 간장과 식초, 설탕을 넣은 뒤 대파를 썰어 김치와 함께 볶는다.
- 칼국수 면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹군다.
- 끓인 양념을 칼국수면에 넣고 후추와 깨소금을 넣고 잘 비벼 완성한다.
요리하는 장보고 Jangbogo의 김치비빔국수
영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 김치비빔국수
늘밥 레시피의 김치비빔국수
영자씨의 부엌Young-Ja's Kitchen의 김치비빔국수
쉐프의레시피
