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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 돼지앞다리살겉절이
찐수육
돼지 앞다리살1000g
고기 데치는 물
물1l
소금 소금10g
겉절이 양념장
까나리 액젓2T
양조간장1T
고춧가루3T
알룰로스1T
참깨2T
배식초1T
간마늘1T
참기름2T
디종 머스타드1T
기타 알배추분량 미표기
쪽파분량 미표기
만드는 순서
- 고기가 잠길 만큼의 물을 끓여 소금을 넣고 앞다리살을 3분간 데쳐준다
- 데친 고기는 찬물에 씻어주고 끓고 있는 찜기에 넣어 중약불에서 50분 가량 쪄준다
- 알배추와 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 겉절이 양념장은 따로 만들어준 뒤 먹기 직전에 버무려준다
- 50분이 지났으면 불을 끄고 찜솥에 넣은 그대로 10분 이상 뜸 들여준다
