두바이쫀득쿠키 재료
두바이쫀득쿠키 레시피를 올린 쉐프 13명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
민민냠냠의 숏쿡의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 냄비에 물을 넣고 기포가 올라올 정도로만 끓여주고 그 위에 믹싱볼을 올려서 중탕하시면 됩니다.
- 중탕한 초콜릿에 생크림 100ml 넣고 섞어서 다 섞이면 버터 10g 넣고 꾸덕한 농도를 만들어줘요.
- 구운 카다이프면 200g 넣어서 잘 섞어줍니다.
- 건조딸기 카다이프면으로 감싸주고 동글동글하게 만들어요.
- 약불에 버터 녹이고 완전히 녹으면 마시멜로우 넣어 녹여줍니다.
- 마시멜로우가 녹으면 딸기분말 50g, 우유 분말 10g 넣고 핑크빛 딸기우유 색이 나올 때까지 잘 섞어줍니다.
- 마시멜로 피로 딸기 품은 카다이프면 잘 감싸주고 딸기분말 겉에 묻혀주면 완성!
오늘도 베이킹 Baking again today의 두바이쫀득쿠키
재료
구운 카다이프직접 만드시려면 이 영상을 확인해주세요!100g
피스타치오 페이스트직접 만드시려면 이 영상을 확인해주세요!150g
만드는 순서
- ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
- 살짝 늦은감이 있지만 이번 영상은 요즘 정말 핫한 디저트인 두바이 쫀득 쿠키를 만들어봤어요!
- 두바이 쫀득 쿠키가 잘못 만들면 식었을 때 딱딱하고 질겨지기 때문에 마시멜로우를 녹일때의 포인트도 중요해요.
- 냉장보관 하실땐 냄새 배임이나 마르지 않도록 밀폐용기에 담아서 냉장보관 해주시고 5일안에 드세요.
- 냉장보관시 겉은 말랑+속은 촉촉하게 드시고 싶으면 실온에 30분정도 꺼내두셨다가 전자레인지에 5초정도 잠깐만 돌려서 드시면 됩니다.
- 더 오래 보관하고 싶으시다면 밀폐용기에 담아서(왠만하면 지퍼백에 한번 더 담아 이중으로 밀봉하시는걸 추천해요) 냉동보관 해주시고 3주 안에 드시면 됩니다.
오늘도 베이킹 Baking again today의 두바이쫀득쿠키
재료
구운 카다이프직접 만드시려면 이 영상을 확인해주세요!120g
피스타치오 페이스트직접 만드시려면 이 영상을 확인해주세요!180g
물엿물엿을 권장하지만 없으시다면 올리고당 넣으셔도 됩니다. 물엿과 우유는 꼭 마지막에 넣어주세요8g
만드는 순서
- ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
- 그렇지만 BBQ용 마시멜로우로 두쫀쿠 만드실때 실패하시는 분들이 생각보다 많은 것 같아서 영상을 만들어봤어요!
- 그래서 일반 마시멜로우보다 밀도가 높아서 단단하게 느껴지고 이런 바베큐용 마시멜로우로 쫀득 쿠키를 만들면 고무같은 식감이 되면서 실패하기가 쉬워요.
- 열심히 테스트 하면서 질기지 않고 말랑 쫀득한 식감을 만들기 위해 1g씩 재료들을 조절해가면서 시간이 지나도 딱딱해지지 않는 레시피를 만들었어요.
- 냉장보관 하실땐 냄새 배임이나 마르지 않도록 밀폐용기에 담아서 냉장보관 해주시고 5일안에 드세요.
- 냉장보관시 겉은 말랑+속은 촉촉하게 드시고 싶으면 실온에 30분정도 꺼내두셨다가 전자레인지에 5초정도 잠깐만 돌려서 드시면 됩니다.
- 더 오래 보관하고 싶으시다면 밀폐용기에 담아서(왠만하면 지퍼백에 한번 더 담아 이중으로 밀봉하시는걸 추천해요) 냉동보관 해주시고 3주 안에 드시면 됩니다.
민민냠냠의 숏쿡의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 카다이프면에 피스타치오 스프레드 넣고 섞어준 뒤 동그란 모양으로 뭉쳐서 냉장고에 넣고 잠시 굳혀주세요.
- 후라이팬 약불로 예열해서 버터녹이고 버터가 다 녹은 뒤 마시멜로우 넣어서 녹여주기 시작해요. (@@절대약불유지@@)
- 마시멜로우 형태 없어지면 코코아가루, 우유분말(or탈지분유) 넣어주고 잘 섞어서 녹여줍니다. (이때 반정도 섞이면 불끄세요!)
- 겉면에 코코아가루 묻혀주면 완성
밥하는옆집언니🍚의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 녹인 버터 10g에 카다이프 넣고 노릇하게 볶아 주세요.
- 볶은 카다이프에 녹인 화이트 초코렛 넣고 피스타치오스프레드 넣고 섞은 후 냉장고에 10분 정도 넣어서 굳혔다가 꺼내서 소분해 주세요.
- 버터 70g 녹이고 마시멜로우를 넣고 녹여 주세요.
- 마시멜로우가 몽글해 지면 불끄고 우유가루, 코코아파우더 넣고 섞어 주세요.
- 종이호일에 버터 뭍혀서 섞은 마시멜로우 펼쳐서 식혀 주세요.
- 마시멜로우가 식으면 카다이프도 꺼내서 동글하게 만들고 마시멜로우 피만들어서 만두 빚듯이 빚어주세요!
- 마지막에 코코아파우더를 뭍혀주면 완성입니다!
- ! 모든 불은 약불 해주셔야 해요! 전 인덕션 9기준, 2로 해 두고 볶았어요!
- ! 마시멜로우 녹으면 “꼭 불끄고“ 코코아파우더랑, 우유 가루 넣어주세요!
- ! 좀 더 달달하게 원하시면 피스타치오스프레드 조금 더 넣으셔도 되요!
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 그릭요거트 100g + 그래놀라 100g을 잘 섞어요
- 찬물에 적신 라이스페이퍼 위에 요거트 한 스푼 올리기
- 최대한 동글동글 말아 모양 잡기
- 위에 무가당 코코아가루 솔솔 뿌리면 완성
밥피티 bop pt의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 두유면 물에 헹구고 170도 20분 굽고 뒤집어서 20분 구워주세요.
- 재료 전부 섞어주고 물에적신 쌀종이에 감싸주세요.
- 코코아 파우더 뿌려서 드세요.
요레시피의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 피스타치오 스프레드 쫘악 넣고 마구마구 주물러주기
- 전자레인지에 딱 20초만 돌리기
- 초코피 안에 섞은 피스타치오 딱 넣기
- 동글동글 빚어주면 완성!
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베이퀸쿡의 두바이쫀득쿠키
팔도미미(美味)의 두바이쫀득쿠키
만드는 순서
- 크런치 만들기
Gombom의 두바이쫀득쿠키
오늘도 베이킹 Baking again today의 두바이쫀득쿠키
재료
옥수수 전분감자전분 안됩니다. 감자전분은 바삭한 식감이 아니고 찐득한 식감이돼요. 옥수수 전분으로 사용해주세요.80g
만드는 순서
- 늦은감이 있긴 하지만 오늘은 여전히 많은 분들에게 핫한 두바이 초콜릿을 만들어봤어요!
- 카다이프면, 피스타치오 페이스트가 있다면 훨씬 손쉽게 만들 수 있어요.
밥피티 bop pt의 두바이쫀득쿠키
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