피스타치오쿠키 재료

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Gombom의 피스타치오쿠키

1. 실온 상태의 무염 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕과 소금을 넣고
2. 찬기 없는 달걀을 넣고 섞고 바닐라 페이스트, 피스타치오 페이스트를 순서대로 넣어 반죽이 분리 되지 않도록 충분히 섞어준다.
3. 가루류를 체에 내려 넣고 주걱으로 섞어 한 덩어리의 반죽을 만든다.
4. 반죽을 64g씩 분할하여 8cm 타르트링에 담고 평평하게 눌러준 뒤 냉장고에서 1시간 동안 휴지한다.
5. 예열한 오븐에 넣고 160도에서 19분간 굽는다.
6. 오븐에서 꺼낸 직후 타르트 탬퍼나 밀대로 가운데를 살짝 눌러 크림을 채울 공간을 만든다.
7. 생크림, 피스타치오 스프레드, 설탕을 넣고 휘핑한다.
8. 단단한 뿔이 설 정도까지 휘핑한 후 짤주머니에 담아 쿠키 가운데 부분에 파이핑한다.
9. 초콜릿을 전자레인지에 돌려 녹인 뒤 피스타치오 스프레드와 오일을 넣고 섞는다.
10. 크림을 채운 쿠키 위에 코팅을 부어 퍼지도록 한 뒤 피스타치오 분태를 뿌려 마무리한다.