막국수 재료
막국수 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
얼맛의 막국수
만드는 순서
- 쯔유, 들기름, 참기름 3:2:1로 섞고 알룰로오스 함께 넣어 섞어주세요
- 깻잎은 꼭지를 따고 돌돌말아 최대한 얇게 채썰어 준비해주세요
- 메밀면을 삶아 찬 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요
- 메밀면에 만들어둔 소스와 들깨가루 2T를 넣고 잘 비벼주세요
- 그릇에 담고 들깨가루 1/2T와 채썰어둔 깻잎을 얹고 계란 노른자를 얹어주면 완성입니다
- 4번 과정에서 면과 소스를 충분히 마찰 시키면서 소스가 크리미해질 때까지 비벼주셔야 합니다! 그래야 면에 소스가 착 달라붙고 기름이 분리되지 않아요!
이종임 스타일 채널의 막국수
만드는 순서
- 오이는 동글납작하게 썰어 절임 양념을 넣어 5분 절인 후 물기를 꼭 짠다
- 카펠리니면은 끓는 물에 소금을 풀고 2분 삶은 후 건져 분량의 양념에 버무린다
- 그릇에 삶은 면을 담고 오이, 김가루, 통들깨를 뿌려 완성한다
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 막국수
만드는 순서
- 1 메밀면은 찬물에 헹군 뒤 물기를 충분히 털어 준비해주세요.
- 2 애호박은 채 썰어주시고, 기름을 두른 팬에 넣어 볶아주세요.
- 3 애호박이 살짝 익으면 다진 마늘 1/2스푼과 소금 약간을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
- 4 그릇에 들기름 2스푼, 쯔유 1.5스푼, 식초 1스푼, 알룰로스 1/2스푼, 통깨를 넣고 충분히 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 5 양념장에 메밀면과 볶은 애호박을 넣고 골고루 버무려주세요.
- 6 김가루와 곱게 간 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리해주시면 완성입니다.
- 들기름의 고소함과 애호박의 달큰함, 메밀면의 담백함이 어우러져 간단한데도 만족감이 정말 좋은 한 끼예요!
맛있다 그리드의 막국수
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