매운잡채 재료

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쉽게쿡쿡의 매운잡채

1. 성시경 님의 유튜브 레시피를 참고해 만든 중화풍 느낌의 매운 잡채예요! 마지막에 넣은 알싸한 청양고추와 향긋한 부추가 느끼함을 싹 잡아주어 한 입 먹는 순간 젓가락을 멈출 수 없답니다! 단맛이 없고 매콤하고 색다른 잡채가 드시고 싶다면 꼭 만들어보세요!
2. 당면은 미리 미지근한 물에 충분히 불려 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 약간과 길게 썰어둔 돼지고기 목살 300g을 넣어 노릇하게 볶아준다.
4. 고기가 거의 익어가면 진간장 1T, 맛술 1T, 후추 약간을 넣고 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 달달 볶아 밑간한다.
5. 먹기 좋게 채 썬 양파 1/2개와 당근 1/3개를 넣고 밑간한 고기와 함께 볶아준다.
6. 불려둔 당면, 굴소스 1.5T, 고춧가루 1~2T, 물 70ml를 넣고 고춧가루가 뭉치지 않고 잘 풀어지도록 골고루 볶아준다.
7. 당면에 양념이 쏙 배어들면 어슷 썬 청양고추 1개, 먹기 좋게 손질한 부추 한 줌, 참기름 2T, 통깨를 넣고 가볍게 섞어주듯 볶아 마무리한다.