목살스테이크 재료
목살스테이크 레시피를 올린 쉐프 7명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
현지화의 목살스테이크
만드는 순서
- 목살 500g에 소금, 후추로 밑간한 뒤 전분가루를 얇게 묻혀줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 목살을 앞뒤로 노릇하게 구워낸 뒤 잠시 덜어둡니다.
- 같은 팬에 물 100ml, 진간장 2스푼, 돈까스소스 4스푼, 케첩 2스푼, 물엿 3스푼, 버터, 다진마늘 1스푼을 넣고 끓여주세요.
- 소스가 끈적해지면 구워둔 목살을 넣고 2~3분 더 졸여 소스를 입힙니다.
- 접시에 목살스테이크를 담고 샐러드, 계란, 파인애플을 곁들이면 완성!
- 소스는 졸일수록 진해지니 불 조절에 주의해주세요.
Kowoo_kitchen (코우몰)의 목살스테이크
만드는 순서
- 양배추는 가늘게 채 썰어주세요.
- 대파 1대는 송송 썰어주세요.
- 사시미 간장 2큰술, 미림 2큰술, 마늘가루 0.3큰술, 물 50ml를 넣고 섞어주세요.
- 두꺼운 돼지 목살에 칼집을 넣고 소금, 후추 밑간해서 감자전분을 뭍혀주세요.
- 식용유 둘러 약불로 돼지목살을 튀기며 구워주세요.
- 돼지고기가 노릇하게 익으면 소스를 넣고 버터 넣고 졸여주세요.
- 고기는 건지고 소스에 대파를 넣고 섞어주세요.
- 고기를 먹기 좋게 썰어 소스 올려 마늘 후레이크 채썬 양배추 등 올려 완성!
딜리팟dillypot의 목살스테이크
만드는 순서
- 목살 3장을 앞뒤로 허브솔트(맛소금,후추 가능) 뿌려 가볍게 밑간을 해줍니다.
- 밑간한 목살 위에 전분가루를 앞뒤로 얇고 고르게 옷을 입혀준 뒤, 가볍게 두드려 밀착시켜 줍니다.
- 양배추는 슬라이스하여 준비합니다.
- 달군 팬에 오일 두르고 통마늘 5알을 넣어 볶아줍니다.
- 마늘 향이 올라오면 목살 3장을 팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 고기가 노릇하게 익으면 돈테키 소스를 팬에 함께 넣고 소스가 바글바글 끓어오르면 불을 살짝 줄이고, 고기를 뒤집어가며 소스가 고기 표면에 코팅될 때까지 자작하게 졸여줍니다.
타조엄마의 목살스테이크
만드는 순서
- 고기에 밑간할때 소금은 아주 조금만 사용
- 버터는 마지막에 넣어야 풍미가 좋음
타조엄마의 목살스테이크
만드는 순서
- 고기에 밑간할때 소금은 아주 조금만 사용
- 버터는 마지막에 넣어야 풍미가 좋음
쉽쿡의 목살스테이크
재료
소스
돈가츠 소스 버전일본식 돈카츠 찍어먹는거 그거 사셔야해요분량 미표기
물집에 청하 있으시면 청하가 더 좋습니다4스푼
뿌뿌키친BBubbu Kitchen의 목살스테이크
쉐프의레시피
