무화과그릭요거트샐러드 재료

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MJ의후다닥레시피의 무화과그릭요거트샐러드

1. 루꼴라는 넉넉한 물에 담가 씻고, 무화과는 별모양 배꼽에 물이 들어가지 않게 겉면 위주로 살살 씻어주세요.
2. 크랜베리는 미지근한 물에 살짝 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. (딱딱함이 사라지고 쫀득해져요)
3. 볼에 올리브유 3T, 알룰로스 1.5T, 화이트발사믹식초 1.5T, 홀그레인머스타드 0.5T, 레몬즙 약간, 소금 두 꼬집, 후추 약간을 순서대로 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요.
4. 접시에 루꼴라를 깔고 그릭요거트 200g을 올려주세요.
5. 무화과, 크랜베리, 큐브치즈를 보기 좋게 올려주세요.
6. 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 완성!
7. A. 진한 와인빛 적갈색이면서 윤기가 도는 게 잘 익은 과육이에요. 초록빛은 밋밋하고, 너무 쭈글쭈글하면 과숙성된 상태일 수 있어요. 배꼽 부분이 별모양으로 살짝 벌어지고 붉은빛을 띠면 달콤하다는 신호랍니다.
8. Q. 드레싱을 넉넉하게 만들어 냉장보관해도 되나요?
9. A. 올리브유 베이스 드레싱은 냉장보관 시 오일이 하얗게 굳고 산미가 날아갈 수 있어요. 1~2회 분량만 만들어서 바로 즐기는 걸 추천해요.