버터쿠키 재료
버터쿠키 레시피를 올린 쉐프 9명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
오늘도 베이킹 Baking again today의 버터쿠키
만드는 순서
- 오늘은 한가지 반죽으로 5가지 모양의 쿠키를 만들어보는 영상을 가져왔어요!
- 이번 영상은 여러가지 모양으로 만들 때 어떻게 만드는지 만드는 방법 위주로 시청해주시면 좋을 것 같아요!
- 저는 타공매트에 구웠는데 개인적으로는 테프론시트에 구웠을 때 살짝 옆으로 퍼짐이 있긴 하지만 더 바삭하게 구워져서 맛있었어요.
- 이 쿠키를 만들땐 최대한 균일한 두께로 반죽을 밀어펴주고 동일한 두께로 잘라주는게 중요한 것 같아요!
- 이 점만 잘 기억해주시고 만들어주시면 모양 예쁜 쿠키를 만드실 수 있으실거예요!
- 바삭함을 오래 유지하기 위해 밀폐용기에 실리카겔을 함께 넣어서 실온 3일안에 드시면 됩니다. 더 오래 보관하시려면 냉동실에 넣고 3주 안에 드세요.
오늘도 베이킹 Baking again today의 버터쿠키
만드는 순서
- ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
- 오늘은 프랑스 브르타뉴 지방에서 유래한 전통적인 버터 쿠키인 갈레트 브루통을 만들어봤어요.
- 보통 갈레트 브루통을 만들때 럼을 꼭 넣는데 저는 럼을 넣지 않고 버터만 사용해봤어요.
- 이번 레시피에는 프랑스 유제품 브랜드 칸디아의 고메 라인 버터를 사용해 버터 풍미를 더욱 깔끔하게 살려서 만들어봤어요.
- 밀폐용기에 담아 실온 보관해주시고 3-4일 안에 드시면 됩니다.
오늘도 베이킹 Baking again today의 버터쿠키
재료
설탕대체당으로 만들땐 다른 재료 모두 동일하게 넣고 스테비아는 35g, 알룰로스는 70g 넣었어요70g
만드는 순서
- ◆ 레시피 클래스사용하지 말아주세요.
- 예전부터 대체당(스테비아,알룰로스)로 베이킹이 가능한지, 설탕 대신 만들어도 되는지 궁금해하시는 분들이 많더라구요!
- 대체당을 이용해 마들렌, 버터 쿠키를 만들어봤습니다. 참고로 대체당은 이스트가 들어가는 제빵에는 쓰기 어려워요. 발효가 안됩니다. 그래서 제과 품목으로 실험을 해봤어요!
- 영상에 사용한 레시피는 최대한 간단한 재료로 만들어봤습니다. 궁금하신 분들은 아래에서 확인해주세요!
곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking의 버터쿠키
만드는 순서
- 냉장고에 넣어 굳힌 후 작업하시는게 좋습니다
- 냉동실에 넣어 잠시 굳힌 후 구워 주세요
- 쿠키가 덜 구워지면 밀가루 냄새가 나게 됩니다
- 다음에 굽는 시간을 늘려 노릇해지도록 구우세요
진영 Jinyeong의 버터쿠키
만드는 순서
- 피칸을 끓는물에 2-3분 끓여주세요.
- 데친 피칸을 찬물로 헹군 후 물기를 제거해주세요.
- 오븐에 넣고 190도 10분 구워주세요.
하이니[hi-ni]의 버터쿠키
재료
실온 계란 /55g 흰자 한스푼 제외 한 양1개
J. Dessert 제이디저트의 버터쿠키
피크닉의 하루의 버터쿠키
쉐프 1명의 배합 더 보기
하이니[hi-ni]의 버터쿠키
재료
설탕 대체 가능
[초코맛 사브레 재료]약 20-30p분량 미표기
쉐프의레시피
