볶음밥 재료
볶음밥 레시피를 올린 쉐프 56명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
릴리쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 팬에 기름을 살짝 두르고 닭가슴살을 먹기 좋게 잘라 볶아주세요.
- 양배추를 넣고 잠깐 볶아주세요.
- 저당 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 골고루 볶아주세요.
- 현미밥 1공기를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요.
- 모짜렐라 치즈를 올리고 약불에서뚜껑을 덮어 녹여주세요.
- 마지막으로 김가루와 참기름을 뿌려 완성!
아롱레시피의 볶음밥
만드는 순서
- 마늘 20알 → 초퍼에 다져 키친타올로 물기 제거
- 팬에 올리브오일 + 마늘 모두 넣기
- 중불 이하에서 천천히 색 날 때까지 볶기
- 다짐육 + 소금·후추 넣어 빠르게 볶기
- 밥 넣고 소금 간해 고슬고슬 볶기
- 계란후라이 + 마늘후레이크 + 파슬리 올려 완성
- 저장하고, 꼭 한번 만들어 보세요!
남레공의 볶음밥
만드는 순서
- 기름 두른 팬에 대파, 애호박, 스팸 넣고 볶기
- 밥, 간장, 굴소스, 설탕, 케첩 넣고 볶기
- 계란 2개 풀어서 지단 만들기
- 볶아진 밥 위에 계란 올리고 케첩, 돈가스 소스 뿌리기
- 맛있게 먹으면 완성!
- 계란은 살짝 덜 익혀서 올려 주세요
뚝딱Tooktak의 볶음밥
만드는 순서
- 두부에 소금 1꼬집 뿌려두세요.
- 두부를 으깨주세요.
- 계란 2개 소금 1꼬집 풀어주세요.
- 두부를 소금 2꼬집 넣고 팬에 볶아주세요.
- 팬에 식용유 1스푼, 들기름 1스푼 두르고 당근을 먼저 볶아주세요.
- 양파, 대파, 당근, 파프리카를 넣고 볶아주세요.
- 계란을 넣고 스크램블을 해주세요.
- 계란이 익으면 두부를 넣고 섞어주세요.
- 진간장 반스푼 넣어주세요.
- 다 볶아지면 불 끄고 후춧가루 약간, 참기름 1스푼 넣고 섞어주세요.
정미야밥먹자 jungmi Kitchen의 볶음밥
만드는 순서
- 모닝빵은 반으로 자른 뒤 살짝 굽고
- 그릴패티 (떡갈비)는 프라이팬 또는 에어프라이어(오븐)에 굽는다
- 계란프라이하고, 토마토는 슬라이스한다
- 모닝빵에 케첩과 마요네즈 반반 섞어 바르고
- 빵-청상추- 양상추 - 토마토 - 오이피클 - 그릴패티(떡갈비) - 계란프라이-빵 순서로 올려준다
- 대파 많이 썰어주고
- 올리브유 두른팬에 대파 볶다가 해동된 떡갈비를 넣고 익히고, 먹기좋게 자른다
- 찬밥을 넣고 밥을 풀어준 뒤, 간장 1큰술 넣고 섞어주고
- 부족한 간은 소금으로 맞추고, 깨와 참기름 넣고 마무리한다
지누쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 유리볼에 소스 재료(다진 마늘 1T, 간장 1T, 굴소스 0.5T, 알룰로스 1T, 맛술 1T)를 넣고 섞어 소스를 만들어 둡니다.
- 유리 용기 가운데 밥 1공기를 예쁘게 뭉쳐 올리고
- 준비한 소스를 밥과 고기 위로 골고루 부어줍니다.
- 에어프라이어 180도에서 10분간 먼저 조리해 줍니다.
- 차돌박이가 노릇노릇하게 익을 때까지 조금 더 조리해 줍니다.
- 조리가 끝나면 후추를 취향껏 팍팍 뿌려 마무리합니다.
릴리쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 훈제오리는 한입 크기로 잘라 팬에 노릇하게 구워주세요.
- 편으로 썬 마늘을 넣고 노릇하고 바삭하게 구운 뒤 토핑용으로 덜어주세요.
- 오리기름이 남아 있는 팬에 밥과 참치액 1/2큰술을 넣고 볶아주세요.
- 구워둔 오리고기를 넣고 한 번 더 볶아주세요.
- 마지막으로 시금치와 굴소스 1/2큰술을 넣고 시금치 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
- 그릇에 담고 구워둔 마늘을 듬뿍 올리면 완성!
- 마늘은 오리기름에 노릇하게 구워야 고소한 풍미가 살아나요.
Kowoo_kitchen (코우몰)의 볶음밥
만드는 순서
- 쪽파는 송송 썰어주세요.
- 홍고추는 잘게 다져주세요.
- 날치알 3큰술에 마요네즈 2큰술 넣고 섞어주세요.
- 식용유 약간 둘러 쪽파와 홍고추를 볶아주세요.
- 밥을 넣고 부시듯이 볶다가 간장 1큰술 넣고 불맛을 내주세요.
- 밥이 다 풀어지면 마늘 후레이크를 넣어 식감과 향을 더 해주세요.
- 만들어둔 날치알 마요소스를 듬뿍넣어 누르듯이 볶아주세요.
- 톡톡터지는 날치알과 고소한 마요네즈 마늘의 향이 일품인 날치알밥 완성!
쉐프 7명의 배합 더 보기
이백삼의 볶음밥
만드는 순서
- 우둔살을 큐브 모양으로 썰어주세요
- 마늘쫑을 총총 썰어주세요
- 우둔살에 연두 1스푼, 간마늘 1스푼, 후추를 넣고 밑간 해주세요
- 팬에 올리브유를 두르고 우둔살을 볶아주세요
- 마늘쫑을 넣고 함께 볶아주세요
- 현미밥을 넣고 볶아주세요
- 연두 1스푼, 알룰로스 1스푼을 넣고 볶아주세요
- 계란을 넣고 빠르게 섞어주세요
- 참기름을 넣고 마무리해주세요
애옹이네집밥의 볶음밥
만드는 순서
- 마늘과 대파, 오리고기를 손질하고, 설탕과 간장, 굴소스, 물을 섞어 소스를 만들어준다.
- 팬에 오리고기를 볶은 뒤, 오리 기름에 마늘과 대파, 후추를 놓고 볶아준다.
- 마늘과 대파향이 나기 시작하면 밥을 넣고 골고루 섞어주며 볶아준다.
- 팬 한편에 소스를 넣고 태우듯 끓여준 뒤, 전체적으로 섞어주며 볶으면 오리훈제 볶음밥 완! 성!
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 볶음밥
만드는 순서
- 마늘쫑과 대파, 양파를 잘게 썰어 준비하고, 달걀은 미리 풀어둔다.
- 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 돼지고기를 넣고 잘 볶아준다.
- 고기가 어느정도 익으면 마늘쫑, 대파, 양파를 모두 넣고
- 노릇해질 때까지 강불로 볶아준다.
- 노릇하게 볶아지면 풀어둔 달걀물을 부어준다.
- 달걀이 살짝 익으면 밥을 넣고 국자로 눌러서 밥알을 펴준다.
- 약불로 줄인 뒤 굴소스 2스푼을 넣고 골고루 잘 섞어준다.
- 다시 강불에서 밥을 볶아준다.
- 이때 충분히 볶아서 남은 수분을 날려준다.
- 후춧가루를 한 꼬집 넣고 마무리한다.
직딩쿠킹의 볶음밥
만드는 순서
- 파프리카 손질하고 눈 삼각형 입 네모 뾰쪽으로 잘라줍니다.
- 파프리카 안에 기름 바르고 토치로 굽고
- 스팸 자르고 밥 눌러 계란 넣고 섞고 볶아준 뒤
- 참기름, 굴소스, 후추 넣고 볶음밥 완성
- 파프리카 안에 밥 반 넣고 체다 치즈 넣고 밥 채우고 모차렐라 치즈 뿌린 뒤
- 전자레인지 2분 데우면 완성
하누리홈쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 팬에 올리브유 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요.
- 마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 익을 때까지 볶아요.
- 간장, 굴소스, 알룰로스, 맛술, 스리라차 넣고 잘 섞어주세요.
- 밥 한 공기 넣고 양념이 고루 배이게 볶습니다.
- 밥을 한쪽으로 밀고 계란 1개 넣어 스크램블 만들어 함께 볶아요.
릴리쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 양배추, 스팸 먹기 좋게 썰기
- 간장 + 스리라차 넣고
- 밥 넣고 잘 풀어가며 볶기
- 후추 + 참기름 넣어 마무리
- 계란 프라이 하나 얹어서 완성
- 스팸 기름으로 볶아야 풍미 제대로 살아나요
릴리쿡의 볶음밥
만드는 순서
- 다진 마늘을 넣어 약불에서 향을 내주세요.
- 대충 자른 베이컨을 넣어 볶아줍니다.
- 당근과 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
- 잘 볶아진 다음
- 밥 한 공기를 넣어주세요.
쉐프의레시피
