시오콘부 명란 버터 파스타 재료

얼맛원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›

얼맛의 시오콘부 명란 버터 파스타

1. 마늘은 편 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 최대한 얇게 채 썰어 둡니다. 명란은 껍질을 제거해 알만 준비합니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 삶되, 제품 권장 시간보다 1분 30초 덜 익힙니다.
3. 면을 삶는 동안 팬에 올리브유 1T, 편 썬 마늘, 부순 페퍼론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 은근하게 향을 냅니다.
4. 팬에 면수 1.5~2국자(약 100ml)와 쯔유 0.5T를 넣고 중불로 끓여 오일과 물을 섞어줍니다.
5. 삶은 면을 건져 팬에 옮기고 차가운 버터 20g을 넣은 뒤, 팬을 빠르고 격렬하게 흔들며 볶아 소스를 꾸덕한 크림 상태로 만듭니다.
6. 소스가 면에 착 감겨 윤기가 돌면 반드시 불을 끄고, 명란과 시오콘부를 넣어 잔열로 가볍게 섞어줍니다.
7. 접시에 면을 돌돌 말아 높게 담고, 그 위에 채 썬 깻잎을 소복하게 올리면 완성입니다.