토마토계란볶음 재료
토마토계란볶음 레시피를 올린 쉐프 8명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
김미푸드의 토마토계란볶음
만드는 순서
- 팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요.
- 반으로 자른 방울토마토를 듬뿍 넣고 살짝 볶아줍니다.
- 토마토를 한쪽으로 밀고 시금치를 넣어
- 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
- 시금치를 한쪽으로 밀고 잘 풀어둔 계란 3개를 넣어
- 부드럽게 스크램블을 만들어줍니다.
- 굴소스 1큰술, 케찹1큰술, 맛소금, 후추를 넣고
간단해요리 Gandanhae_Yori의 토마토계란볶음
만드는 순서
- 토마토, 대파 썰어준뒤, 올리브오일 다진마늘과 함께 살짝 볶아두고
- 계란, 소금 휘핑해서 거품 만든 뒤(생략가능! 그냥 지단으로 하셔도 돼요)
- 구워진 계란 위 볶아둔 재료 올려 반으로 접으면 완성
이연복의 복주머니의 토마토계란볶음
만드는 순서
- 토마토는 꼭지를 자르고 끝에 있는 점도 살짝 잘라낸 뒤, 십자로 칼집을 내 끓는 물에 살짝 익힙니다. (토마토 껍질은 씹다 보면 입안에 남아 성가시니 벗겨서 씁니다.)
- 계란은 다른 양념 없이 참치액젓 2스푼만 넣고 풀어줍니다. (참치액젓이 계란 비린내까지 잡아줍니다. 간은 나중에 한 번 더 봅니다.)
- 익힌 토마토를 찬물에 담갔다 빼면 칼집 낸 자리부터 껍질이 자연스럽게 벗겨집니다.
- 아보카도는 숟가락으로 껍질을 따라 한 바퀴 싹 돌려 과육을 빼냅니다.
- 파 흰 대를 조금 넣어 향을 더하고, 간을 한 번 봅니다.
- 아보카도도 잘게 썰어 마지막에 넣고 살짝만 저어줍니다. (아보카도는 무르기 때문에 맨 마지막에 넣어야 뭉개지지 않습니다.)
- 팬에 기름을 3스푼 정도 두릅니다. (계란이 기름을 많이 먹습니다. 기름이 부담스러우면 아보카도유나 들기름 같은 좋은 기름을 씁니다.)
- 계란물을 붓고 막 휘젓지 말고 기다렸다가, 가장자리가 익어 올라오면 한 번씩 쓱쓱 저어줍니다. (바싹 익히면 퍽퍽해지니 살짝 덜 익혀 부드럽게 마무리합니다.)
- 후춧가루를 조금 뿌리면 아침 커피 한 잔과 곁들이기 좋은 토마토 아보카도 계란 볶음 완성 ! (아보카도의 고소함을 토마토 산미가 잡아줘 끝까지 느끼하지 않습니다.)
신미부엌의 토마토계란볶음
엄마의 요리백과의 토마토계란볶음
재료
마늘종+ 소금 2 꼬집, 올리브유 1스푼150g
특란+ 소금 2 꼬집, 올리브유 1/2스푼4알
가루씨의 집밥Garussi home cooking의 토마토계란볶음
밥스티비 Bab's TV의 토마토계란볶음
MJ의후다닥레시피의 토마토계란볶음
쉐프의레시피
