토마토절임 재료

토마토절임 레시피를 올린 쉐프 4명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토절임

토마토 마리네이드

방울 토마토500g

양파80g

마늘8g

작은 사이즈2알

생바질 약5g

드레싱

올리브 오일4T

유기농 사과 식초애사비2T

레몬즙1T

알룰로스1T

소금분량 미표기

후추2꼬집

계량분량 미표기

만드는 순서

1. 깨끗하게 씻은 토마토는 찜기에 넣고 약 2분 미만으로 쪄준 뒤 찬물에 헹궈주고 채반에 받쳐 물기를 빼준다
2. 물기가 빠진 토마토는 껍질을 벗기지 않고 반으로 썰어준다
3. 양파는 잘게 다져주고 마늘은 곱게다져준다. 바질은 가늘고 짧게 채 썰어준다.
4. 믹싱볼에 모든 재료들을 담아 올리브 오일 4T, 유기농 사과 식초(애사비) 2T, 레몬즙 1T, 소금, 후추 두꼬집을 넣어준 뒤 골고루 버무려 준다
5. 토마토 마리네이드를 만들어 보세요

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토절임

토마토 오이 마리네이드

완숙 토마토290g

청오이160g

드레싱

애사비유기농 사과 식초1.5T

저당 맛간장1T

알룰로스1T

후추 한2꼬집

기타 레몬즙분량 미표기

계량분량 미표기

만드는 순서

1. 오이는 양 끝을 잘라내고 반으로 갈라 약 1cm두께로 썰어준 뒤 애사비 1.5T에 버무려 약 1분간 절여준다
2. 그 사이에 토마토는 한 입 크기로 썰어준다
3. 오이에 올리브 오일 3T, 저당 맛간장 1T, 알룰로스 1T를 넣고 골고루 섞어준다
4. 바로 먹어도 괜찮고 냉장고에서 1시간 이상 숙성시켜주면 더 맛있다

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요리하는 장보고 Jangbogo의 토마토절임

갈아서 소스로 만들면

만성 염증에 좋은분량 미표기

토마토분량 미표기

마늘분량 미표기

깻잎4장

양파로분량 미표기

상큼한 에피타이저로분량 미표기

한국식 토마토 마리네이드분량 미표기

완숙토마토6개

양파0.5개

엑스트라버진 올리브오일8큰술

레몬즙8큰술

올리고당5큰술

다진마늘1큰술

소금약간분량 미표기

후추약간분량 미표기

만드는 순서

1. 토마토는 십자 칼집내고 뜨거운 물에 1분간 데친 뒤 껍질이 일어나면 찬물에 담그기
2. 벗긴 껍질은 믹서기에 넣고, 분량의 소스 재료 모두 넣어 곱게 갈기
3. 깻잎과 양파는 다져서 소스에 넣고 잘 섞은 뒤 토마토에 부어 냉장숙성하면 완성!

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정남이쿡 l 혈당 잡는 저당 식탁의 토마토절임

토마토 오리엔탈 마리네이드

완숙 토마토265g

작은 사이즈2개

양파70g

깻잎3장

오리엔탈 드레싱

양조간장1T

참기름1T

화이트 발사믹 식초1T

알룰로스1T

참깨1T

간마늘1t

후추분량 미표기

기타 통밀빵분량 미표기

오리엔탈 드레싱으로

은 한식 스러운약간분량 미표기

토마토 마리네이드를분량 미표기

완전 다이어트 식에분량 미표기

만드는 순서

1. 토마토는 약 1.5cm길이로 깍뚝 썰어주고 양파는 토마토보다 작게 썰어준다
2. 깻잎은 자잘하게 썰어준다

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