가지강정 재료

가지강정 재료

가지강정 레시피를 올린 쉐프 3명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

3쉐프
17재료
4만드는 순서
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김주부의 사부작레시피의 가지강정

재료
가지2개
쌀튀김가루200g
전분50g
물350g
소스
진간장0.5스푼
고추기름2스푼
올리고당5스푼
고춧가루0.5스푼
다진마늘0.5스푼
스위트 칠리소스5스푼
만드는 순서
  1. 가지는 길게 반 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
  2. 쌀튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요.
  3. 팬에 소스재료 넣고 졸여주세요.
  4. 바삭하게 튀기 ᄂ가지를 넣고 소스에 버무리면 완성!
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현지화의 가지강정

재료
가지2개
전분가루3스푼
강정소스
다진마늘1스푼
진간장2스푼
식초2스푼
물엿3스푼
미림2스푼
후추약간분량 미표기
만드는 순서
  1. 가지를 노릇노릇하게 구워주세요.
  2. 물엿 3, 미림 2, 후추 약간을 넣고 끓여주세요.
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요리무사의 가지강정

가지강정 만들기 재료
가지2개
새송이버섯2개
청양고추2개
전분적당량분량 미표기
식용유 넉넉하게오목한 팬에 가지가 잠길 수 있을 정도분량 미표기
소금1꼬집
잣가루분량 미표기
강정 양념재료
다진마늘1큰술
다진대파1큰술
건고추2개
진간장3큰술
청주 또는 맛술2큰술
식초1큰술
설탕 또는 원당1큰술
레몬즙1큰술
물엿2큰술
전분물 만들기전분 반 컵 + 물 4분의 . 잘 섞은 뒤 냉장고에서 3시간 이상 보관해서 앙금만 가라앉히기3컵

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