묵은지두부조림 재료

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밥상차려주는남자의 묵은지두부조림

1. 묵은지를 물에 두세 번 헹궈서 신맛과 쿰쿰한 냄새를 빼주세요. 신맛이 세다면 헹군 뒤 10~15분 정도 물에 담가두면 더 깔끔해져요.
2. 헹군 묵은지는 꼭지만 살짝 잘라내고 3등분 정도로 썰어주세요.
3. 두부는 도톰하게, 양파는 가볍게, 대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요.
4. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘, 묵은지, 양파, 대파를 넣어 2~3분 정도 기름에 코팅되듯 살짝 볶아주세요.
5. 물 두 컵을 넣고 멸치 육수 두 개, 황태 육수 한 개를 넣어 간을 맞춰주세요.
6. 두부를 넣고 알룰로스 한 스푼, 고춧가루 약간, 청주(또는 맛술)를 살짝 넣어주세요.
7. 뚜껑을 닫고 중약불(인덕션 기준 10 중 3)에서 20분 정도 천천히 졸여주세요.
8. 묵은지와 두부가 보들보들하게 익으면 완성! 밥에 싸서 드시면 정말 맛있어요.

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