건강샐러드 재료

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이연복의 복주머니의 건강샐러드

1. 브로콜리 줄기는 겉껍질을 벗겨낸 후 깍둑썰기하고, 송이 부분은 한입 크기로 잘라주세요.
2. 밀가루를 푼 물에 손질한 1의 브로콜리를 잠시 담갔다가 2~3번 헹궈주세요. 이렇게 하면 밀가루가 브로콜리의 유막 성분을 분해해 이물질을 씻어내는 효과가 있어요.
3. 끓는물에 당근은 3분 정도 데쳐 건지고, 브로콜리는 1분 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
4. 믹서에 순두부(200g), 들기름(2 1/2스푼), 알룰로스(또는 올리고당 1스푼), 레몬즙(또는 식초 1스푼), 다진 마늘(1/2스푼), 연겨자(1/2스푼), 소금을 넣고 갈아주세요.
5. 볼에 브로콜리와 당근을 넣고 삶은 계란을 먹기 좋게 썰어서 넣은 후 5의 순두부 드레싱을 부어 버무려주세요.
6. 그릇에 6을 담고 블루베리, 아몬드 슬라이스를 뿌려내면 건강식 샐러드 완성 !