쉐프의레시피
하주의 사브레쿠키
기본
사브레약25개
재료
버터60g
설탕30g
노른자1개
박력분110g
초코칩 사브레약25개
초코칩35g
초코 사브레약25개
코코아파우더20g
만드는 순서
- 버터를 볼에 넣고 주걱으로 눌러 부드럽게 풀어준다.
- 설탕을 넣고 공기가 들어가지 않게 가볍게 섞는다.
- 노른자를 넣고 완전히 균일하게 섞어준다.
- 반죽을 약 115~120g씩 나눠 각각의 볼에 담는다.
- 각 반죽에 맞는 가루(박력분, 코코아파우더)와 초코칩을 넣고 주걱으로 눌러가며 한 덩어리로 만든다.
- 반죽을 지름 약 2cm, 길이 약 25cm 원통형으로 만들어 유산지에 감싼 뒤 냉동실에서 3시간 굳혀준다.
- 굳은 반죽을 꺼내 설탕을 묻힌 후 1cm 두께로 썰어준다.
- 170도로 10분 예열한 오븐에서 160도로 낮춰 20분 구워준다.
