쉐프의레시피
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이종임 스타일 채널의 굴콩나물찜
재료
생굴400g
찜용 콩나물500g
미나리60g
대파0.5대
풋고추1개
물녹말물 2큰술, 녹말가루 2큰술2큰술
멸치 해물 육수2컵
참기름0.5큰술
통깨0.5큰술
양념
고춧가루15.5큰술
다진 마늘2큰술
청주2큰술
국간장5.5큰술
생강청0.5작은술
만드는 순서
- 콩나물은 거두절미하여 씻어 놓는다
- 미나리는 5cm 길이로 썰고 대파, 풋고추는 어슷 썬다
- 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
- 웍에 멸치 해물 육수와 콩나물을 넣어 4~5분 끓인 후 콩나물은 건져낸다
- 육수에 굴을 넣고 3분 정도 끓인 후 양념장을 풀고, 대파와 콩나물을 넣어 끓인다
- 물녹말을 넣어 농도를 낸다
- 풋고추, 미나리를 넣어 버무린 후 참기름, 통깨를 넣어 완성한다
