깻잎전 재료
깻잎전 레시피를 올린 쉐프 23명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
소소한 힐링 smallhealing의 깻잎전
만드는 순서
- 참기름 1T, 후추 약간, 다진 대파, 다진 양파, 다진 당근, 감자전분 1/2컵을 넣고 잘 버무린다.
- 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만든 후 숟가락으로 납작하게 눌러 동그랑땡을 만든다.
- 씻어 물기 턴 깻잎 20장은 가위로 꼭지를 자른다. 쟁반 위에 전분가루를 골고루 뿌린다.
- 깻잎 반쪽에 반죽을 얇게 올리고 반 접는다. 깻잎전 위에 전분가루를 골고루 뿌린다. 깻잎전 만들기 반복 한다.
- 볼에 계란 4개를 풀어준다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 동그랑땡에 계란물을 입혀 약불에서 천천히 익힌다. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 깻잎전에 계란물을 입힌 후 약불에서 천천히 익힌다. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
소소한 힐링 smallhealing의 깻잎전
만드는 순서
- 참기름 1T, 후추 약간, 다진 대파, 다진 양파, 다진 당근, 감자전분 1/2컵을 넣고 잘 버무린다.
- 적당한 크기로 동그랗게 모양을 만든 후 숟가락으로 납작하게 눌러 동그랑땡을 만든다.
- 씻어 물기 턴 깻잎 20장은 가위로 꼭지를 자른다. 쟁반 위에 전분가루를 골고루 뿌린다.
- 깻잎 반쪽에 반죽을 얇게 올리고 반 접는다. 깻잎전 위에 전분가루를 골고루 뿌린다. 깻잎전 만들기 반복 한다.
- 볼에 계란 4개를 풀어준다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 동그랑땡에 계란물을 입혀 약불에서 천천히 익힌다. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 깻잎전에 계란물을 입힌 후 약불에서 천천히 익힌다. 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 깻잎전
만드는 순서
- 깻잎은 꼭지를 제거하고, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 잘게 썰어준다
- 두부는 물기를 꾹 짜고 칼등으로 곱게 으깨준다
- 믹싱볼에 돼지고기 다짐육, 두부, 잘게 썬 야채, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣어서 끈기가 생기게 치대면서 반죽을 만든다
- 계랸 3개를 풀어서 계란물을 만든다
- 소를 적당량 올려서 삼각형 모양으로 접어서 모양을 만든다
쿠킹옥 Cooking OK Korean food의 깻잎전
만드는 순서
- 깻잎은 꼭지를 제거하고, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 잘게 썰어준다
- 두부는 물기를 꾹 짜고 칼등으로 곱게 으깨준다
- 믹싱볼에 돼지고기 다짐육, 두부, 잘게 썬 야채, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣어서 끈기가 생기게 치대면서 반죽을 만든다
- 계랸 3개를 풀어서 계란물을 만든다
- 소를 적당량 올려서 삼각형 모양으로 접어서 모양을 만든다
쉽게쿡쿡의 깻잎전
만드는 순서
- 볼에 다진 채소, 돼지고기, 두부를 넣고 두부는 곱게 으깨 섞는다.
- 분량의 양념을 넣어 찰기 있게 반죽한 뒤 동그랑땡 모양으로 빚는다.
- 깻잎과 고추에 밀가루를 묻히고 반죽을 넣어 깻잎전과 고추전을 만든다.
- 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부쳐 완성한다
혹시쿡의 깻잎전
만드는 순서
- 양파는 채썰고 부추는 쫑쫑 썰어주세요.
- 볼에 고기,두부,야채 넣고 가루육수
- 후추,계란 넣고 잘 섞어주세요.
- 깻잎 씻어서 물기 닦아주고
- 계란물 묻혀 구워주면 완성
보경 Bokyoung의 깻잎전
만드는 순서
- 계란은 소금 넣어 풀어 계란물을 만든다.
- 깻잎에 부침가루를 묻히고 크래미를 올려 돌돌 만다.
- 달군 팬에 기름 두르고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
현지화의 깻잎전
만드는 순서
- 돼지고기 다짐육에 진간장, 다진마늘, 생강가루, 참기름을 넣어 고루 섞고 10~15분 숙성한다.
- 양파, 당근, 청·홍고추, 대파는 차퍼에 넣어 곱게 다진다.
- 볼에 양념된 다짐육, 다진 야채, 물기 뺀 두부를 넣고 맛소금1/2스푼 넣어 두부먼저 으깨준다.
- 계란 흰자 1개, 튀김가루 3스푼을 넣어 다 함께 섞어 반죽을 완성한다.
- 밀가루를 살짝 묻힌 깻잎에 반죽을 올려 반 접어 깻잎전을 만든다. 같은 방법으로 고추전, 파프리카전도 함께 준비한다.
- 계란 흰자 넣고 남은 노른자 1알과 계란 3개를 풀어 계란물을 만든 뒤 만들어둔 반죽을 계란물 입히고 기름두른 팬 위에 올려 중약불에서 천천히 앞뒤로 익혀 속까지 충분히 익혀준다.(포크를 이용하면 계란물 잘 빠지고 뒤집기도 편해요)
쉐프 7명의 배합 더 보기
요리왕비룡 집밥 VLOG의 깻잎전
만드는 순서
- 깻잎을 깨끗이 씻고, 꼭지를 짧게 자른다.
- 볼에 다진 돼지고기, 당근, 양파, 깻잎, 꽃소금0.5T, 미림2 넣고 양념한다.
- 깻잎에 소를 올려 반으로 접어 만든다.
- 볼에 계란4개, 꽃소금1/4T 넣고 곱게 푼다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만든 깻잎에 부침가루와 계란물을 묻히고 부친다.
일등감의 쉬운 레시피의 깻잎전
만드는 순서
- 계란 2개는 미리 풀어둡니다.
- 두부는 물기를 제거하고, 당근, 양파, 부추는 다져주세요.
- 그리고 다른 반죽 재료와 골고루 섞어 반죽을 만들어줍니다.
- 깻잎에 반죽을 올려 반으로 접은 뒤 쌀부침가루와 풀어둔 계란을 차례로 묻혀주세요.
- 중불의 팬에 오일을 두르고 앞뒤 구워주면 완성!
킴_과장의 깻잎전
만드는 순서
- 참치, 대파, 계란, 소금, 후추 넣고 섞어주세요.
- 깻잎 위에 재료 올리고 깻잎으로 덮어주세요.
- 3 라이스페이퍼에 올려주고 접어주세요.
- 불세기 중불에 바삭하게 튀겨주면 완성입니다!
소소황 Cook & Eat의 깻잎전
상상쿠킹 Cooking의 깻잎전
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쉐프의레시피
