쉐프의레시피
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팔숙이 palsook의 꽁치조림
재료
꽁치통조림300g / 고형량 180g1캔
깻잎순 손질 후190g
양파1~11/2개300g
대파50g
청양고추2개
물200ml
다진마늘10g1T
생강청4g0.3333T
고춧가루16g2T
참치액1T
진간장4T
미림3T
올리고당1T
후추2꼬집
들기름1T
+ 물200ml
다진 마늘10g1T
만드는 순서
- 깻잎순을 손질하고 씻는다.
- 양파, 대파, 청양고추를 썬다.
- 양념을 만든다.
- 냄비에 양파, 깻잎순, 꽁치, 청양고추, 파, 양념을 넣는다.
- 뚜껑 닫지 말고 센 불로 3분 끓인다.
- 3분 후 뚜껑 닫고 약불로 5분 끓인다.
- 센 불로 켜고 국물 끼얹으면서 2분 끓인다.
