쉐프의레시피
뚜비두밥 맛있는밥원본 영상에서 보기 ›채널 바로가기 ›
뚜비두밥 맛있는밥의 냉제육+곰탕+평양냉면
재료
소금이랑 미원조금분량 미표기
살코기와 지방이 섞여있고적당히분량 미표기
돼지고기 앞다리살1kg
물1.5l
굵은소금 크게1스푼
고춧가루0.5스푼
다진청양고추0.5스푼
다진마늘0.3스푼
부추조금분량 미표기
설탕0.3333스푼
멸치액젓1.5스푼
매실액1스푼
새우젓0.2스푼
만드는 순서
- 큰 냄비에 물 1.5리터 넣어서 끓기 시작하면
- 굵은소금 크게 1스푼이랑 미원 1/3스푼 넣어주세요
- 돼지고기 앞다리살 넣어서 10분 끓여주고 (중불)
- 고기 건져서 물기 제거하고 랩으로 감싼 다음 냉장고에서 4시간 이상 넣어두세요
- 얇게 썰어주면 완성
- 남은 육수는 한 김 식힌 뒤 냉장고에 넣어주세요
- 냄비에 고기랑 같이 끓여서 대파나 부추 올리고, 후추 뿌려주면 완성
- 메밀면 삶아서 찬물에 바라바락 씻어주세요
- 그릇에 메밀면 담고, 오이랑 쌈무, 고기랑 삶은계란 올리고
- 육수 부어주면 완성
- 알배추 반통, 부추나 쪽파 썰어주세요
- 김치 양념 재료 모두 넣어서 골고루 섞어주면 완성
