돼지고기찌개 재료
돼지고기찌개 레시피를 올린 쉐프 5명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
집밥 korean home cooking의 돼지고기찌개
만드는 순서
- 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 돼지고기 300g을 넣어 중불에서 1~2분 가볍게 볶아주세요.
- 고추장 2스푼, 된장 1/2스푼, 고춧가루 2스푼을 넣고 중약불에서 1분 정도 볶아줍니다.
- 물 700ml를 넣고 뚜껑을 닫아 팔팔 끓여주세요.
- 고기가 익으면 다진 마늘 1스푼, 깍둑썰기한 양파 1/2개, 버섯 한 줌을 넣어주세요.
- 뚜껑을 열고 채소가 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 오이 1/2개를 도톰하게 돌려 썰어 넣어줍니다.
- 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.
- 고추장, 된장, 고춧가루를 먼저 볶아주면 고춧가루의 텁텁한 맛은 줄고 양념의 깊은 맛이 살아납니다.
- 오이는 애호박 대신 넣어주면 국물이 한층 시원하고 개운해집니다.
- 오이는 너무 얇게 썰기보다 도톰하게 썰어 넣어주세요.
만개의레시피 10K Recipe의 돼지고기찌개
만드는 순서
- 애호박, 양파, 감자, 두부는 먹기 좋게 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요.
- 냄비에 식용유와 참기름을 1:1로 넣고 고기를 넣어 볶아요.
- 고기가 절반 이상 익으면 다진마늘, 대파, 양파, 미림을 넣어 볶아요.
- 감자, 애호박을 넣어 1~2분 볶아요.
- 고추장, 고춧가루, 된장, 국간장, 멸치액젓을 넣어 양념이 고루 섞이게 볶아요.
- 물을 넣고 약 5분간 끓여요.
- 두부를 넣고 5분간 더 끓여요.
- 간을 본 후 기호에 맞게 소금으로 간을 추가하고 후추도 넣어요.
- 대파 넣은 후 완성해요.
- 고추장을 볶아주는게 텁텁함을 잡아줘요.
만개의레시피 10K Recipe의 돼지고기찌개
만드는 순서
- 애호박, 양파, 감자, 두부는 먹기 좋게 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요.
- 냄비에 식용유와 참기름을 1:1로 넣고 고기를 넣어 볶아요.
- 고기가 절반 이상 익으면 다진마늘, 대파, 양파, 미림을 넣어 볶아요.
- 감자, 애호박을 넣어 1~2분 볶아요.
- 고추장, 고춧가루, 된장, 국간장, 멸치액젓을 넣어 양념이 고루 섞이게 볶아요.
- 물을 넣고 약 5분간 끓여요.
- 두부를 넣고 5분간 더 끓여요.
- 간을 본 후 기호에 맞게 소금으로 간을 추가하고 후추도 넣어요.
- 대파 넣은 후 완성해요.
- 고추장을 볶아주는게 텁텁함을 잡아줘요.
김주부의 사부작레시피의 돼지고기찌개
만드는 순서
- 소스볼에 양념장 재료를 모두 넣어 섞어주세요.
- 된장을 조금 넣어 구수한 감칠맛을 더해주세요.
- 냄비에 올리브오일을 살짝 넣고 돼지고기를 볶아주세요.
- 돼지고기를 먼저 볶아 풍미를 살려주세요.
- 감자와 양념장, 물 500mL를 넣어 끓여주세요.
- 양념장은 한 번에 모두 넣기보다 조금씩 넣으며 입맛에 맞게 조절해 주세요.
- 두부와 양파 넣어 마지막으로 한번 더 끓여주세요.
- 팽이버섯과 부추, 들깨가루 1스푼 넣어 마무리해주세요.
- 마지막에 들깨가루를 넣으면 국물이 진하고 고소해져요.
김주부의 사부작레시피의 돼지고기찌개
만드는 순서
- 소스볼에 양념장 재료를 모두 넣어 섞어주세요.
- 된장을 조금 넣어 구수한 감칠맛을 더해주세요.
- 냄비에 올리브오일을 살짝 넣고 돼지고기를 볶아주세요.
- 돼지고기를 먼저 볶아 풍미를 살려주세요.
- 감자와 양념장, 물 500mL를 넣어 끓여주세요.
- 양념장은 한 번에 모두 넣기보다 조금씩 넣으며 입맛에 맞게 조절해 주세요.
- 두부와 양파 넣어 마지막으로 한번 더 끓여주세요.
- 팽이버섯과 부추, 들깨가루 1스푼 넣어 마무리해주세요.
- 마지막에 들깨가루를 넣으면 국물이 진하고 고소해져요.
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