마늘쫑조림 재료

마늘쫑조림 레시피를 올린 쉐프 2명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.

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뚝딱Tooktak의 마늘쫑조림

재료

직사각형570ml

정사각형350ml

마늘쫑500g1단

꽈리고추100g

마늘10알

천일염1스푼

식용유2스푼

소금1g

진간장4스푼

매실액2스푼

멸치액젓1스푼

물4스푼

조청2스푼

청주2스푼

참기름1스푼

통깨1스푼

만드는 순서

1. 마늘쫑을 봉우리는 잘라내고 5cm 간격으로 썰어주세요.
2. 마늘을 편 썰어주세요.
3. 끓는 물 1.5리터에 천일염 1스푼 넣고 마늘쫑을 30초 데쳐주세요.
4. 팬에 식용유 2스푼 두르고 마늘을 볶아주세요.
5. 꽈리고추를 넣고 소금 1g 넣고 같이 볶아주세요.
6. 마늘쫑을 넣고 진간장 4스푼, 매실액 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 물 4스푼, 청주 2스푼 넣고 볶아주세요.
7. 조청 2스푼 넣고 졸여주세요.
8. 다 졸여지면 마지막에 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 넣고 섞어주세요.

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김대석 셰프TV의 마늘쫑조림

드실 때 양념

참기름0.5스푼

통깨0.5스푼

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만드는 순서

1. 식용유 2바퀴 둘러서 볶아주세요

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