소고기장조림 재료
소고기장조림 레시피를 올린 쉐프 10명을 모았습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
하누리홈쿡의 소고기장조림
만드는 순서
- 소고기는 반으로 잘라 끓는 물 1.5L에 10분 삶고 찬물에 헹굽니다.
- 냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술, 마른 표고버섯 넣고 50분 정도 끓입니다.
- 마늘, 꽈리고추, 삶은 계란 넣고 바르르 끓으면 불을 끄세요.
누토밀 | NUTOMEAL RECIPE의 소고기장조림
만드는 순서
- 메추리알은 물에 헹구어 준비해주세요.
- 핏물 뺀 소고기 다짐육은 맛술 1T넣어 볶아주세요.
- 소고기 다짐육이 익으면 물, 간장, 설탕, 올리고당, 참치액 그리고 메추리알을 넣어주세요.
- 뚜껑 닫고 중불에 졸여주세요.
- 식히고 난 뒤 밥이랑 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 소고기장조림
만드는 순서
- 팬에 물 500ml를 넣고 불을 켠다.
- 다진 소고기를 넣고 끓여준다.
- 맛술, 간장, 설탕, 물엿, 참치액을 분량대로 넣어 양념한다.
- 메추리알을 넣고 메추리알에 간이 밸 때까지 졸여준다.
- 마지막에 꽈리고추를 넣고 살짝 익을 정도로만 졸여주면 끝!
감탄한끼의 소고기장조림
만드는 순서
- 5분간 고기 삶기 (된장)
- 50분간 고기 삶기 (대파, 생강, 통후추)
- 육수에 양념 넣고 10분간 졸이면 완성
잇티의 소고기장조림
만드는 순서
- 고기는 찬물에 담가 30분정도 핏물을 빼주세요.
- 핏물 뺀 고기는 찬물에 헹궈서 3등분 해주세요.
- 끓는 물에 고기를 넣고 10분정도 데쳐서 헹궈주세요.
- 냄비에 물 2리터를 붓고 양파, 대파, 통마늘, 통후추를 넣고 끓여주세요.
- 고기를 넣고 중약불로 줄여 뚜껑을 비스듬히 덮어 50분 삶아주세요.
- 고기는 장갑을 끼고 결대로 찢어주세요.
- 냄비에 육수를 붓고 양념 재료를 넣어 끓여주세요.
- 중불로 줄여 20분 더 졸여주고 불 끄고 꽈리고추를 넣어주세요.
맛을 전하는TV의 소고기장조림
재료
양 념
물 엿 선택기호에 따라 100~150g0.5컵
냉장육은 한전 헹궈주고
뿌뿌키친BBubbu Kitchen의 소고기장조림
애니애플냠냠의 소고기장조림
재료
깐 메추리알Peeled Quail Eggs500g
후추약간 Pinch of Black Pepper분량 미표기
소주 또는 맛술약간 고기 데칠 때 Soju or Cooking wine for blanching분량 미표기
만드는 순서
- 완성 및 보관 꿀팁
쉐프 2명의 배합 더 보기
애니애플냠냠의 소고기장조림
기름 걷을 필요 없음
깐 메추리알Peeled Quail Eggs500g
후추약간 Pinch of Black Pepper분량 미표기
소주 또는 맛술약간 고기 데칠 때 Soju or Cooking wine for blanching분량 미표기
김대석 셰프TV의 소고기장조림
만드는 순서
- 삶은 고사리 50g
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