마카롱 결국 재료

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하주의 마카롱 결국

1. 흰자를 풀어 거품이 올라오면 설탕을 3번 나눠 넣으며 머랭을 만든다.
2. 머랭은 끝이 살짝 휘는 정도로 완성한다.
3. 가루를 넣고 주걱으로 섞으며 마카로나주를 진행한다.
4. 반죽이 두껍게 흐르며 떨어지는 정도로 만들어준다.
5. 짤주머니에 담아 팬닝하고 실온에서 30~40분 건조해 표면이 손에 묻어나지 않게 한다.
6. 140도로 예열한 오븐에서 12~14분 구워준다.
7. 생크림을 전자레인지에 약 30초 데운 뒤 다크초콜릿을 넣고 중탕으로 완전히 녹여 부드럽게 섞은 후 식혀둔다.