매콤애호박국수 재료

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미묘한cook 깡이손의 매콤애호박국수

1. 깨끗하게 씻은 애호박(1개/440g)의 양쪽 꼭지를 잘라내고 0.5cm 간격으로 두께로 어슷 썬 후 굵게 채 썰어주세요
2. 애호박을 얇게 채 썰 경우, 볶는 과정에서 부스러지고 씹는 맛이 없어요
3. 양파(1/4개) 얄게 채 썰고, 대파 흰부분(30g) 길게 반으로 자른 후 송송 썰고, 청양고추(2개)와 홍고추(1개)는 두툼하게 송송 썰어주세요
4. 중불로 달군 팬에 식용유(2큰술)을 넣고 파를 먼저 볶아 파기름을 낸 후 양파를 넣고 볶아주세요
5. 양파가 반투명해지면 중센불에서 애호박을 넣고 저어주며 볶아줍니다
6. 애호박이 흐물흐물해지면 다진마늘(0.5큰술), 진간장(2큰술), 고춧가루(1.5큰술)을 넣고 중불에서 양념이 골고루 배도록 저어주며 볶은 후 불을 끄고 잔열에 홍고추와 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요
7. 끓는 물에 국수(200g)을 넣고 4분간 삶은 후 찬물에 3번 정도 씻어 물기를 빼고 진간장(1큰술), 참기름(2큰술), 통깨(1작은술)을 섞어 넣고 잘 버무려주세요
8. 그릇에 면을 담고 고명으로 애호박볶음을 듬뿍 올려주면 입맛 돋아주는 매콤한 애호박 국수 완성이에요

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소소황 Cook & Eat의 매콤애호박국수

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