비빔국수 재료
비빔국수 레시피를 올린 쉐프 69명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
쉽게쿡쿡의 비빔국수
만드는 순서
- 오이와 양파는 채칼을 사용해 얇게 채 썬다.
- 채 썬 오이와 양파에 설탕 2T, 식초 4T, 소금 세 꼬집을 넣고 잘 버무려 20분간 절인다.
- 20분 후 절여진 채소의 물기를 손으로 꼭 짜서 따로 모아두고, 채소는 따로 보관한다. ( 이때 나온 채수는 양념장에 사용되므로 버리지 않는다.)
- 볼에 고춧가루 2T, 설탕 4T, 식초 4T, 참기름 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T, 케첩 1T, 고추장 듬뿍 1T를 넣는다.
- 앞서 따로 모아둔 채수 6T와 통깨를 듬뿍 갈아 넣은 참깨 가루 2T를 추가한 뒤 골고루 섞어 양념장을 완성한다.
- 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼서 그릇에 담는다.
- 소면 위에 절여둔 채소와 김가루를 올린 뒤 양념장을 부어 완성한다.
릴리쿡의 비빔국수
만드는 순서
- 볼에 진간장, 알룰로스, 참기름, 다진 마늘, 깨소금을 넣어 양념을 만들어 둔다.
- 애호박은 채 썰어 기름 두른 팬에 소금, 후추를 살짝 넣고 달달 볶아준다.
- 소면은 끓는 물에 4분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 털어준다.
- 면에 양념을 넣고 골고루 비벼준다.
- 그릇에 담아 볶은 애호박과 계란 노른자를 올려 마무리
쉽게쿡쿡의 비빔국수
만드는 순서
- ※영상에 참기름 표시가 잘못되었네요.4T로 넣어주세요
- 오이와 양파는 채칼을 사용해 얇게 채 썬다.
- 채 썬 오이와 양파에 설탕 2T, 식초 4T, 소금 세 꼬집을 넣고 잘 버무려 20분간 절인다.
- 20분 후 절여진 채소의 물기를 손으로 꼭 짜서 따로 모아두고, 채소는 따로 보관한다. ( 이때 나온 채수는 양념장에 사용되므로 버리지 않는다.)
- 볼에 고춧가루 2T, 설탕 4T, 식초 4T, 참기름 1T, 간장 1T, 다진 마늘 0.5T, 케첩 1T, 고추장 듬뿍 1T를 넣는다.
- 앞서 따로 모아둔 채수 6T와 통깨를 듬뿍 갈아 넣은 참깨 가루 2T를 추가한 뒤 골고루 섞어 양념장을 완성한다.
- 끓는 물에 소면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼서 그릇에 담는다.
- 소면 위에 절여둔 채소와 김가루를 올린 뒤 양념장을 부어 완성한다.
B의 식탁 [B's table]의 비빔국수
만드는 순서
- 고추장 100g, 굴소스10g, 설탕10g, 식초10g, 갈아만든배 80g를 넣고 섞어서 양념장을 만든다.
- 오이, 적양배추, 단무지를 채썬다.
- 끓는물에 국수(중면)를 4분간 삶는다.
- 국수를 잘 헹궈서 찬물에 담근 후 고르게 건져내 손에 걸친다.
- 국수를 꼬아서 모양을 만든 후 그릇에 담고 젓가락으로 국수면을 정리한다.
- 국수에 양념장을 부어준다.
일등감의 쉬운 레시피의 비빔국수
만드는 순서
- 재료 손질: 참외와 오이는 씨를 제거하고 얇게 썰어주세요.
- 절이기: 채 썬 오이와 참외에 소금 1/3스푼을 넣고 5~10분간 절인 뒤, 물기를 꽉! 짜주세요. 그래야 오독오독한 식감이 살아요.
- 샐러드 완성: 물기 짠 재료에 식초, 알룰로스, 올리브오일, 통깨를 넣고 버무려 상큼한 샐러드를 만듭니다.
- 면 버무리: 삶아서 찬물에 헹군 면에 맛간장, 참기름을 넣고 잘 비벼준 뒤, 만들어둔 샐러드를 산처럼 쌓아 올리면 완성!
뚜비두밥 맛있는밥의 비빔국수
만드는 순서
- 양념장 만들고, 오이나 상추, 삶은 계란 준비해주세요
- 소면을 끓는 물에 소금 넣고 3분 삶아서
- 찬물에 바락바락 씻어주세요
- 소면에 양념장이랑 참기름, 통깨 뿌려서 섞어주고
- 오이나 상추, 삶은 계란까지 올리면 완성
갱스홈쿡의 비빔국수
만드는 순서
- 끓는 물에 면 삶아주고
- 볼에 양념재료 넣어서 양념장 만들고
- 삶은 면은 찬물에 비벼 씻어준 뒤 물기 빼고 넣어주고
- 김치 썰어서 넣고 조미김은 부셔서 넣어준 뒤 버무려주세요
- 접시에 담고 들기름 살짝 둘러주면 완성
보경 Bokyoung의 비빔국수
만드는 순서
- 상추와 깻잎은 씻어서 물기를 털어 주세요
- 상추, 깻잎, 오이, 사과, 양파를 채 썰어 담고
- 황태채 한줌을 넣고 가위로 먹기 좋게 잘라 주세요.
- 소면은 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼서 넣고
- 양념 재료를 모두 넣고 잘 버무려 주시면 완성
쉐프 7명의 배합 더 보기
Kowoo_kitchen (코우몰)의 비빔국수
만드는 순서
- 양배추는 채 썰어주세요.
- 쪽파는 송송 썰어주세요.
- 유부 조미액 3큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 마요네즈 1큰술, 깨소금, 참치 1캔 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
- 소면을 알맞게 삶아 준비해주세요.
- 소면에 소스를 넣고 꾸덕하게 비벼주면 완성!
갱스홈쿡의 비빔국수
만드는 순서
- 봄동은 손질 후 길게 썰어서 준비해주고
- 양념장 미리 만들어주고, 달걀 취향껏 삶아서 준비해주고
- 국수 쫄깃하게 삶아서 찬물에 헹궈준 뒤 물기 쪽 빼고 볼에 담고
- 봄동, 양념장 넣어서 버무려주세요
- 먹을만큼 대패삼겹 구워 같이 올려서 먹으면 더 맛있어요!
- 국수와 봄동은 1인분 양으로 줄여서 양념장도 반만 넣어서 버무렸어요!
혹시쿡의 비빔국수
만드는 순서
- 소면 1인분 넣고 4분 정도 끓여주세요.
- 물이 끓어오르면 차가운물 넣고 끓여주세요.
- 양념재료 넣고 양념장 만들어주세요.
- 소면은 차가운물에 헹궈주고
김주부의 사부작레시피의 비빔국수
만드는 순서
- 봄동은 한 입 크기로 썰고
- 보울에 양념장 모두 넣어 섞고 봄동 넣어요.
- 소면 삶아 섞어주면 완성!
- 대패삼겹살 구워서 같이 먹으면 7배 더 맛잇어요.
김주부의 사부작레시피의 비빔국수
만드는 순서
- 봄동은 한 입 크기로 썰고
- 보울에 양념장 모두 넣어 섞고 봄동 넣어요.
- 소면 삶아 섞어주면 완성!
- 대패삼겹살 구워서 같이 먹으면 7배 더 맛잇어요.
김주부의 사부작레시피의 비빔국수
만드는 순서
- 봄동은 한 입 크기로 썰고
- 보울에 양념장 모두 넣어 섞고 봄동 넣어요.
- 소면 삶아 섞어주면 완성!
- 대패삼겹살 구워서 같이 먹으면 7배 더 맛잇어요.
추추의 한끼식사의 비빔국수
만드는 순서
- 첫 번째 비교]양념장 당일 제조 vs 24시간 숙성
- 첫 번째 비교 후속]사과·양파 갈아 넣은 양념장 비교
- 세 번째 비교]참기름 미리 섞기 vs 마지막에 뿌리기
쉐프의레시피
