잔치국수 재료
잔치국수 레시피를 올린 쉐프 26명을 모았습니다. 그중 계량이 가장 또렷한 15명의 배합을 실었습니다. 같은 요리도 쉐프마다 양념 비율이 다릅니다. 비교해 보고 만드는 법은 원본 영상에서 확인하세요.
뚜비두밥 맛있는밥의 잔치국수
만드는 순서
- 애호박이랑 당근은 채썰어주고, 대파 흰대는 잘게 썰어주세요
- 양념장도 만들어주세요
- 소면은 삶아서 찬물에 헹궈주세요
- 냄비에 물 1리터 부어주고, 황금육수 2개, 국간장 1, 멸치액젓 0.5 넣어주세요
- 물이 끓으면 애호박이랑 당근 넣고 5분 끓이고, 후추로 마무리 해주세요
- 그릇에 담아 양념장이랑 김가루까지 올려주면 완성
팔도미미(美味)의 잔치국수
만드는 순서
- 당근, 애호박은 채썰어 소금 한꼬집씩 넣어 따로 볶기
- 육수는 물 2L, 코인육수 2개, 국간장 2T, 다시다 1t 넣어 만들고
- 계란은 황/백 나누어 지단을 만들어 채썰기
- 간장 4T, 설탕 1T, 다진파 1T, 다진마늘 2t, 후추 톡톡, 깨 1T, 참기름 1T 넣어 양념간장 만들기
- 김치400g은 간장1T, 설탕1T, 참기름 1T넣어 버무리기
- 소면 삶기 (1인분 기준 100g)
- 삶은 소면, 국물, 애호박, 당근, 김치, 지단, 양념간장 순으로 예쁘게 담기
마놉 레시피의 잔치국수
만드는 순서
- 냄비에 물 3컵(600ml) 넣고 코인육수 1알, 국간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 냉털 야채 길쭉하게 잘라 넣고 3분 정도 끓여주세요
- 여기에 소면 1인분 넣고 삶다가 끓어오르면 물 1컵(200ml)를 2번에 나눠서 부어주며 3분 정도 끓여주세요
- 계란 풀어서 30초 정도 더 끓이고 깨랑 후추 올려주면 잔치국수 완성
일등감의 쉬운 레시피의 잔치국수
만드는 순서
- 알배추는 약 1cm 두께로 채 썰어 준비하고 파는 얇게 썰어주세요.
- 부추는 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 팬에 오일을 두른 뒤 다진 파, 다진 마늘을 넣고 잠시 볶아 향을 내주세요.
- 그리고 소고기 다짐육, 채 썬 알배추와 함께 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 육수 재료를 모두 넣어주세요.
- 보글보글 끓어오르면 2~3분 더 끓여줍니다.
- 밥에 부으면 국밥, 면에 부으면 잔치국수 완성!
뚝딱Tooktak의 잔치국수
만드는 순서
- 애호박 1개를 약간 도톰하게 채 썰어주세요.
- 애호박을 소금 1티스푼, 물 3스푼 넣고 절여두세요.
- 홍고추 1개, 청양고추 2개 다져주세요.
- 감자 1개 도톰하게 채 썰어주세요.
- 당근, 양파를 얇게 채 썰어주세요.
- 대파를 다져주세요.
- 팬에 올리브유를 두르고 대파, 다진마늘 1스푼을 볶아주세요.
- 소고기를 넣고 볶아주세요.
- 미림 1스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1티스푼 넣고 볶아주세요.
- 호박 물기를 짜서 같이 넣고 볶아주세요.
- 양파도 같이 볶아주세요.
- 마지막에 후춧가루 약간, 참기름 1스푼 넣어주면 고명 완성
정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden의 잔치국수
만드는 순서
- 물 2L에 A4용지 사이즈 다시마 1장을 넣고 약불에서 은은하게 끓여 육수를 뽑아준다.
- 다시마가 두툼하게 두꺼워지면 디포리를 넣고 약불에 은은하게 계속 끓인다.
- 육수가 만들어지는 동안 양파, 호박, 대파, 어묵, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 주고 소면을 밀 삶아준다.
- 다시마만 건져내고 디포리 맛이 우러나도록 강불에 한 번 더 팔팔 끓여 준다.
- 디포리를 건져낸고 다진 마늘, 맛술, 국간장, 참치액을 분량대로 넣고 간을 한다.
- 손질한 채소와 어묵을 넣고 한소끔 끓여준다. 이때 소금으로 부족한 간을 추가한다.
- 소면에 잔치국수 육수를 붓고 취향에 따라 김가루, 다시마, 달걀지단 등 고명을 올려 마무리한다.
뚜비두밥 맛있는밥의 잔치국수
만드는 순서
- 애호박이랑 당근 썰어주고, 양념장도 만들어주세요
- 끓는 물에 코인육수 3알 넣고, 당근, 애호박, 국간장 2, 참치액1, 소금 넣어서 간 맞춰주세요
- 육수 끓이는 동안 소면도 삶아주세요
- 그릇에 소면이랑 육수, 양념장, 김가루까지 올려주면 완성
김미푸드의 잔치국수
만드는 순서
- 애호박은 가늘게 채 썰고 양파, 당근도 채 썰어 준비해주세요.
- 간장 4, 마늘 1, 고춧가루 1, 맛술 1, 대파, 통깨를 넣고
- 양념장을 만들어주세요.
- 물 800ml에 동전육수 2개를 넣고 끓여줍니다.
- 육수가 끓으면 준비한 야채를 넣고
- 야채가 익을 때까지 한 번 더 끓인다음 참치액 넣어주세요
- 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 소면을 삶아줍니다.
- 삶은 국수는 찬물에 여러 번 헹궈 준비해주세요.
- 그릇에 국수를 담고 뜨끈한 육수를 부어줍니다.
- 마지막에 양념장을 올려주면 완성!
쉐프 7명의 배합 더 보기
심방골주부 Korean Food Recipes의 잔치국수
만드는 순서
- 잔치국수 완성
- 소면 삶는 과정
- 완성 & 플레이팅
김진옥요리가좋다의 잔치국수
잔치국수 레시피
멸치다시마육수
양념장
유부잔치국수 레시피
잘익은배추김치 . 유부기호에 맞게 준비 기호에 맞게 준비분량 미표기
멸치다시마육수재료
김치국수 레시피
간장국수 레시피
비빔국수 레시피
비빔국수 곁들이는 재료
만드는 순서
- 김치가 너무 신맛이 강하면 설탕을 아주 소량만 넣어주세요.
- 간장양은 처음에는 4T넣고 소면 버무린후 싱거울때 추가하세요
- 고명으로 김가루나 계란(생략가능) 올리면 됩니다.
- 비빔국수에 곁들이는 채소는 자투리 채소나 김치를 넣어주세요
딜리팟dillypot의 잔치국수
만드는 순서
- 냄비에 물, 다시다, 국간장을 넣고 끓여주세요.
- 육수가 끓을 동안 대파는 채 썰고, 계란은 그릇에 풀고, 김 2장은 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (풍미 UP!)
- 끓는 육수에 구운 김을 넣고 잘 풀어주세요.
- 계란물을 원을 그리며 붓고, 젓지 말고 그대로 익혀 몽글몽글하게 만듭니다.
- 대파와 후추를 넣으면 김계란국 완성!
- 여기에 소면을 넣고 딱 3분만 더 삶아주면. 꿀맛 김계란국수 탄생! 물 200ml 추가해 간을 맞춰주세요!
김주부의 사부작레시피의 잔치국수
만드는 순서
- 용기에 냉동소면 1개씩 담아주세요.
- 간장 1/2T, 설탕 1/2t, 멸치 가루육수 1/2포, 고춧가루 1/2T, 참치액 0.3T씩 넣어주세요.
- 대파 송송 썰어 넣고 유부 또는 애호박, 당근 토핑으로 올려 냉동보관해주세요.
- 냄비에 물 500mL 끓여주세요.
- 잔치국수 1팩 넣어 끓어오르면
- 김가루와 통깨 뿌리면 뜨끈한 잔치국수 완성이에요!
딜리팟dillypot의 잔치국수
만드는 순서
- 냄비에 물, 다시다, 국간장을 넣고 끓여주세요.
- 육수가 끓을 동안 대파는 채 썰고, 계란은 그릇에 풀고, 김 2장은 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (풍미 UP!)
- 끓는 육수에 구운 김을 넣고 잘 풀어주세요.
- 계란물을 원을 그리며 붓고, 젓지 말고 그대로 익혀 몽글몽글하게 만듭니다.
- 대파와 후추를 넣으면 김계란국 완성!
- 여기에 소면을 넣고 딱 3분만 더 삶아주면. 꿀맛 김계란국수 탄생! 물 200ml 추가해 간을 맞춰주세요!
김주부의 사부작레시피의 잔치국수
만드는 순서
- 용기에 냉동소면 1개씩 담아주세요.
- 간장 1/2T, 설탕 1/2t, 멸치 가루육수 1/2포, 고춧가루 1/2T, 참치액 0.3T씩 넣어주세요.
- 대파 송송 썰어 넣고 유부 또는 애호박, 당근 토핑으로 올려 냉동보관해주세요.
- 냄비에 물 500mL 끓여주세요.
- 잔치국수 1팩 넣어 끓어오르면
- 김가루와 통깨 뿌리면 뜨끈한 잔치국수 완성이에요!
황금밥그릇 - 간단하고 건강한 요리의 잔치국수
만드는 순서
- 냄비에 물 600ml를 붓고 끓여주세요.
- 물이 끓기 시작하면 코인육수 2개를 넣고 잘 저어 녹여줍니다.
- 멸치앳젓 1스푼을 넣어 깊은 맛을 더해주세요.
- 송송 썬 대파를 넣으면 향이 한층 살아나요.
- 팔팔 끓으면 완성!
쉐프의레시피
